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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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单选题
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391、实验室烘箱使用中 ,下面做法错误的是()。

A、 有鼓风机的应开启鼓风

B、 样品放入不能过密

C、 邻苯二田酸氡钾与 Na2CO3同烘

D、 不能烘易燃易爆易挥发 物品

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
97、食品中水分的测定(干燥法)应该属于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-ea1a-c0cb-2e357e18fc00.html
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7、调整职业工作者与服务对象之间的关系表现的是职业道德的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-86eb-c0cb-2e357e18fc00.html
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40、食品中混入草籽属于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-acd9-c0cb-2e357e18fc00.html
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46、化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法 ,下列检验方 法属于化学检验法的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-b342-c0cb-2e357e18fc00.html
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484、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质速度符合标准要求的范围是8000r/min~10000r/min
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-9831-c0cb-2e357e18fc00.html
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228、某测量仪器校准证书给出的最大示值误差为±0.06 ,服从均匀分 布 ,用该仪器测量时对测量不确定度的贡献较合适的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-8769-c0cb-2e357e18fc00.html
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6、调整单位内部上级与下级之间关系所表现的是职业道德的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-8551-c0cb-2e357e18fc00.html
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65、食品中的化学危害主要包括天然毒素、天然过敏源物质类、 ()及 其他化学污染物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-c742-c0cb-2e357e18fc00.html
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5、食品检验人员应当尊重科学 ,恪守职业道德 ,保证出具的检验()客 观、公正、准确 ,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-844d-c0cb-2e357e18fc00.html
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129、水中耗氧量的测定 ,用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热加 入 ,作用是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-0b8a-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
单选题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

391、实验室烘箱使用中 ,下面做法错误的是()。

A、 有鼓风机的应开启鼓风

B、 样品放入不能过密

C、 邻苯二田酸氡钾与 Na2CO3同烘

D、 不能烘易燃易爆易挥发 物品

答案:C

农产品食品检验员四级理论复习题
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97、食品中水分的测定(干燥法)应该属于()。

A. 化学分析法

B. 仪器分析法

C. 滴定分析法

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7、调整职业工作者与服务对象之间的关系表现的是职业道德的()。

A. 社会作用

B. 教育作用

C. 管理作用

D. 制裁作用

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40、食品中混入草籽属于()。

A. 生物性污染

B. 化学性污染

C. 物理性污染

D. 天然含有的污染物

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46、化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法 ,下列检验方 法属于化学检验法的是()。

A. 分光光度法测定食品中 亚硝酸盐含量

B. 高锰酸钾滴定法测定食 品中钙含量

C. 高效液相色谱法测定食 品中维生素含量

D. 气相色谱法测定食品中 苯甲酸的含量

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484、在大肠菌群的检验过程中 ,固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中 装入均质杯 ,均质速度符合标准要求的范围是8000r/min~10000r/min
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-9831-c0cb-2e357e18fc00.html
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228、某测量仪器校准证书给出的最大示值误差为±0.06 ,服从均匀分 布 ,用该仪器测量时对测量不确定度的贡献较合适的是()。

A. 0.02

B. 0.03

C. 0.07

D. 0.04

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-8769-c0cb-2e357e18fc00.html
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6、调整单位内部上级与下级之间关系所表现的是职业道德的()。

A. 约束作用

B. 教育作用

C. 制裁作用

D. 社会作用

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65、食品中的化学危害主要包括天然毒素、天然过敏源物质类、 ()及 其他化学污染物。

A. 食品营养素

B. 食品添加剂

C. 食品辅材料

D. 食品原材料

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5、食品检验人员应当尊重科学 ,恪守职业道德 ,保证出具的检验()客 观、公正、准确 ,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

A. 工作记录

B. 总结报告

C. 统计报告

D. 数据和结论

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129、水中耗氧量的测定 ,用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热加 入 ,作用是()。

A. 促使KMnO4快速分解

B. 排除空气中氧气的干扰

C. 保护草酸不被氧化

D. 反应速度慢 ,加热可以 提高反应速度

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