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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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396、国家标准规定的实验室用水分为（）级。

A、 4

B、 5

C、 3

D、 2

答案：C

农产品食品检验员四级理论复习题

333、在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种LST肉汤管后，培养的时间是（）。

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89、具有相同（）的同一类原子叫做元素。

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304、罐头食品淀粉的测定，计算结果要求保留（）。

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172、对于含蛋白、淀粉高的蔬菜制品，称取10g样品，精确到（）g ，置于100ml烧杯中，用水将样品转移到100ml容量瓶中。

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462、 K2Cr2O7标准溶液通常采用标定法配制。

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230、配制结晶紫染色液时，将1g结晶紫溶解于20mL（）乙醇溶液中，然后与1%草酸铵溶液80ml混合。

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111、将胰蛋白胨、氯化钠、乳糖、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、（）、蒸馏水按比例混合，调节酸度，分装到小试管中，在121℃和15 min条件下灭菌

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148、按生产（班）批次抽样时，某些产品班产量较大，则以（）罐为基数，其取样数按1/6 000 ，超过（）罐以上的按1/20 000计，尾数超过4 000者增取一罐。

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445、低酸性罐头食品，在做商业无菌检测时，样品的保存温度（30±1）℃ , 时间10。

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44、罐头食品的厂名代号由省代号和阿拉伯数字顺序号组成，如在湖南生产的罐头，其厂代号的字母表示为（）。

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单选题

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农产品食品检验员四级理论复习题

396、国家标准规定的实验室用水分为（）级。

A、 4

B、 5

C、 3

D、 2

答案：C

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333、在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种LST肉汤管后，培养的时间是（）。

A. （ 36±2 ）h

B. （ 48±2 ）h

C. （ 52±2 ）h

D. （ 58±2 ）h

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89、具有相同（）的同一类原子叫做元素。

A. 核外电子数

B. 核电荷数

C. 质子和中子数

D. 中子数

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304、罐头食品淀粉的测定，计算结果要求保留（）。

A. 小数点后一位

B. 小数点后两位

C. 两位有效数字

D. 三位有效数字

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172、对于含蛋白、淀粉高的蔬菜制品，称取10g样品，精确到（）g ，置于100ml烧杯中，用水将样品转移到100ml容量瓶中。

A. 0.1

B. 0.01

C. 0.001

D. 0.0001

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462、 K2Cr2O7标准溶液通常采用标定法配制。

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230、配制结晶紫染色液时，将1g结晶紫溶解于20mL（）乙醇溶液中，然后与1%草酸铵溶液80ml混合。

A. 75%

B. 80%

C. 95%

D. 100%

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111、将胰蛋白胨、氯化钠、乳糖、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、（）、蒸馏水按比例混合，调节酸度，分装到小试管中，在121℃和15 min条件下灭菌

A. 月桂基磺酸钠

B. 十二烷基磺酸钠

C. 十八烷基磺酸钠

D. 十六烷基磺酸钠

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148、按生产（班）批次抽样时，某些产品班产量较大，则以（）罐为基数，其取样数按1/6 000 ，超过（）罐以上的按1/20 000计，尾数超过4 000者增取一罐。

A. 30 000 ，；30 000

B. 40 000 ；40 000

C. 50 000 ；50 000

D. 60 000 ；60 000

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445、低酸性罐头食品，在做商业无菌检测时，样品的保存温度（30±1）℃ , 时间10。

点击查看答案

44、罐头食品的厂名代号由省代号和阿拉伯数字顺序号组成，如在湖南生产的罐头，其厂代号的字母表示为（）。

A. G

B. C

C. N

D. B

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