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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

题目内容

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判断题

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428、酒石酸铜溶液的标定分预标定和标定两步完成。

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

371、食品检验人员必须了解所用药品的毒性及防护措施，使用化学药品时应注意（）。

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334、在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在（）范围内。

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369、食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

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377、（）要使用1.0级的电流表测量4m 的电流，选用（）的电流表最合适。

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460、滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。

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447、分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

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194、罐头食品测定淀粉含量，试样处理过程使用乙酸铅的目的是去（）

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44、罐头食品的厂名代号由省代号和阿拉伯数字顺序号组成，如在湖南生产的罐头，其厂代号的字母表示为（）。

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294、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中，钙、镁、铁含量高时应（）

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444、食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

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题目内容

(

判断题

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农产品食品检验员四级理论复习题

428、酒石酸铜溶液的标定分预标定和标定两步完成。

答案：A

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371、食品检验人员必须了解所用药品的毒性及防护措施，使用化学药品时应注意（）。

A. 所有药品应避免与皮肤直接接触

B. 有些药品应避免与皮肤直接接触

C. 有毒药品应禁止使用

D. 有毒药品应尽量少用或不用

点击查看答案

334、在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在（）范围内。

A. 6.5～7.5

B. 4.5～5.5

C. 5.5 ～6.5

D. 3.5～4.5

点击查看答案

369、食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

A. 突然震动和过热

B. 突然停顿和降温

C. 随意晃动和冷却

D. 随意停止和保温

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377、（）要使用1.0级的电流表测量4m 的电流，选用（）的电流表最合适。

A. （0—4）mA

B. （0—5）mA

C. （0—10）mA

D. （0—15）mA

点击查看答案

460、滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。

点击查看答案

447、分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

点击查看答案

194、罐头食品测定淀粉含量，试样处理过程使用乙酸铅的目的是去（）

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 可溶性糖

D. 氯化钠

点击查看答案

44、罐头食品的厂名代号由省代号和阿拉伯数字顺序号组成，如在湖南生产的罐头，其厂代号的字母表示为（）。

A. G

B. C

C. N

D. B

点击查看答案

294、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中，钙、镁、铁含量高时应（）

A. 用蒸馏法除去

B. 用EDTA掩蔽

C. 用硫代硫酸钠除去

D. 用硫酸锌沉淀除去

点击查看答案

444、食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

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