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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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判断题

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430、见光易分解的双氧水不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

答案：B

农产品食品检验员四级理论复习题

322、用0.2%（）乙醇溶液1份和0.2%溴甲酚绿乙醇溶液5份作为蛋白质测定的指示剂，滴定终点的颜色为灰红色。

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146、按Q 2683-2005的要求，采用印刷标签的原料性大包装罐头，其年月日代号的标识位置在（）。

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224、霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的（）所包裹，其内有细胞膜。

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475、用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20毫升。

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238、0.01mol/L NaOH滴定0.01mol/LHCI时，滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为（）。

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306、随机误差具有（）、对称性、有界性、抵偿性。

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444、食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

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194、罐头食品测定淀粉含量，试样处理过程使用乙酸铅的目的是去（）

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60、食品生产市场准入制度的主要内容包括：生产许可制度、产品强制检验制度和（）。

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402、道德的功能是指道德作为系统基于其内部结构而具有的对社会生活的功效和作用，道德的功能主要是它的认识功能和调节功能。

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430、见光易分解的双氧水不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

答案：B

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322、用0.2%（）乙醇溶液1份和0.2%溴甲酚绿乙醇溶液5份作为蛋白质测定的指示剂，滴定终点的颜色为灰红色。

A. 甲基红

B. 甲基橙

C. 甲基蓝

D. 次甲基蓝

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146、按Q 2683-2005的要求，采用印刷标签的原料性大包装罐头，其年月日代号的标识位置在（）。

A. 罐身正中部

B. 罐盖（底）正中部

C. 标签下部

D. 标签正中部

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224、霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的（）所包裹，其内有细胞膜。

A. 细胞液

B. 细胞质

C. 细胞壁

D. 细胞群

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475、用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20毫升。

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238、0.01mol/L NaOH滴定0.01mol/LHCI时，滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为（）。

A. PH =4.3-9.7 ，甲基橙，甲基红

B. PH =3.3-10.7 ，甲基橙，中性红、酚酞

C. PH =5.3-8.7 ，甲基红，中性红、酚酞

D. PH =6.3-7.7 ，溴百里酚兰

点击查看答案

306、随机误差具有（）、对称性、有界性、抵偿性。

A. 周期性

B. 单峰性

C. 规律性

D. 确定性

点击查看答案

444、食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

点击查看答案

194、罐头食品测定淀粉含量，试样处理过程使用乙酸铅的目的是去（）

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 可溶性糖

D. 氯化钠

点击查看答案

60、食品生产市场准入制度的主要内容包括：生产许可制度、产品强制检验制度和（）。

A. 产品运输要符合要求

B. 产品标识要合格

C. 不得掺杂掺假

D. 产品内在质量要合格

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402、道德的功能是指道德作为系统基于其内部结构而具有的对社会生活的功效和作用，道德的功能主要是它的认识功能和调节功能。

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