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农产品食品检验员四级理论复习题
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农产品食品检验员四级理论复习题
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449、罐头食品测定亚硝酸盐含量时 ,将试样加入饱和硼砂溶液后 ,将试样洗入 500mL容量瓶中 ,于沸水浴中加热15min ,取出冷却备用

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
65、食品中的化学危害主要包括天然毒素、天然过敏源物质类、 ()及 其他化学污染物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-c742-c0cb-2e357e18fc00.html
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436、碱性酒石酸铜甲液是用酒石酸钾钠和氢氧化钠两种试剂配制而
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-6609-c0cb-2e357e18fc00.html
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305、检测误差主要来源于检测人员、检测仪器、 ()、检测方法和检测 试样等方面。
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398、选身上火后 ,下列哪种灭火方法是错误的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-3dea-c0cb-2e357e18fc00.html
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312、质量浓度的计量单千克每立方米的中文符号正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e07a-c0cb-2e357e18fc00.html
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219、凯氏定氮法的基本步骤是将蛋白质的氮元素转化为氨态氮 ,与() 化合生成() ,然后测定氮量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-7d5f-c0cb-2e357e18fc00.html
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458、制定标准的目的是在一定范围内获得最佳秩序、促进最大经济
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-7d51-c0cb-2e357e18fc00.html
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150、 比色法测定罐头食品的过氧化值 ,需要用到的一组试剂是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-2174-c0cb-2e357e18fc00.html
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285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c409-c0cb-2e357e18fc00.html
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96、下列维生素属于水溶性维生素的是()。
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农产品食品检验员四级理论复习题
题目内容
(
判断题
)
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农产品食品检验员四级理论复习题

449、罐头食品测定亚硝酸盐含量时 ,将试样加入饱和硼砂溶液后 ,将试样洗入 500mL容量瓶中 ,于沸水浴中加热15min ,取出冷却备用

答案:A

农产品食品检验员四级理论复习题
相关题目
65、食品中的化学危害主要包括天然毒素、天然过敏源物质类、 ()及 其他化学污染物。

A. 食品营养素

B. 食品添加剂

C. 食品辅材料

D. 食品原材料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-c742-c0cb-2e357e18fc00.html
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436、碱性酒石酸铜甲液是用酒石酸钾钠和氢氧化钠两种试剂配制而
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f37-6609-c0cb-2e357e18fc00.html
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305、检测误差主要来源于检测人员、检测仪器、 ()、检测方法和检测 试样等方面。

A. 检测时间

B. 检测目的

C. 检测次数

D. 检测环境

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398、选身上火后 ,下列哪种灭火方法是错误的。

A. 就地打滚

B. 用厚重衣物覆盖压灭火

C. 大量水冲或跳入水中

D. 迎风快跑

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312、质量浓度的计量单千克每立方米的中文符号正确的是()。

A. 千克·米-³

B. 千克*米-³

C. 千克-米-³

D. 千克/米-³

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-e07a-c0cb-2e357e18fc00.html
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219、凯氏定氮法的基本步骤是将蛋白质的氮元素转化为氨态氮 ,与() 化合生成() ,然后测定氮量。

A. 碳酸酸、碳酸铵

B. 硝酸、硝酸铵

C. 硫酸、硫酸铵

D. 乙酸、 乙酸氨

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458、制定标准的目的是在一定范围内获得最佳秩序、促进最大经济
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150、 比色法测定罐头食品的过氧化值 ,需要用到的一组试剂是()。

A. 饱和碘化钾、三氯甲烷 -乙醇混合液、硫代硫 酸钠标准溶液、淀粉指

B. 饱和碘化钾、三氯甲烷 -甲醇混合液、硫代硫 酸钠标准溶液、淀粉指

C. 氯化亚铁、三氯甲烷- 甲醇混合液、铁标准溶 液、硫氰酸钾溶液

D. 氯化亚铁、三氯甲烷- 乙醇混合液、铁标准溶 液、硫氰酸钾溶液

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285、 SB/T10030-92标准对烤蛋糕水分的要求是()。

A. 15-30%

B. 20-25%

C. 15-30%或按企业执行

D. 无水分要求

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f36-c409-c0cb-2e357e18fc00.html
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96、下列维生素属于水溶性维生素的是()。

A. 维牛物A

B. 维生物E

C. 维生物C

D. 维生物D

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00092393-8f35-e916-c0cb-2e357e18fc00.html
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