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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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452、罐头食品淀粉的测定，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

答案：B

农产品食品检验员四级理论复习题

153、比色法测定罐头食品中二氧化硫所用的试剂，下列说法不正确的是（）。

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141、GL 培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL ，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL ，用蒸馏水补足到1000mL ，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL ，在121℃和15min条件下灭菌。

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55、商业无菌检验的开罐，按标准规定需在（）条件下，进行无菌操作

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337、对测定64.725如果要求保留四位有效数字，则结果为（）。

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165、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、（）和沉淀滴定

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133、为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（）。

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287、硬质糖果中菌落总数不得超过（）个/g（GB967801-94）。

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269、用95%的乙醇配制75%的乙醇500ml ，下面配制正确的是（）。

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109、加热食品应确保杀灭食品中的致病微生物，加热食品的中心温度须达到（）以上，最好再加盖焖放2分钟以上。

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500、生物实验室的废弃物可以丢弃在普通垃圾箱内。

题目内容

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判断题

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农产品食品检验员四级理论复习题

452、罐头食品淀粉的测定，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

答案：B

相关题目

153、比色法测定罐头食品中二氧化硫所用的试剂，下列说法不正确的是（）。

A. 盐酸副玫瑰苯胺溶液贮于棕色瓶中保存

B. 四氯汞钠溶液配制好后，放置过夜，过滤后

C. 淀粉指示剂临用时现配，可以趁热使用

D. 二氧化硫使用液临用前现稀释

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A. pH =6.4

B. pH =7.4

C. pH =8.4

D. pH =9.4

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55、商业无菌检验的开罐，按标准规定需在（）条件下，进行无菌操作

A. 常温

B. 30

C. 36

D. 无特殊要求

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337、对测定64.725如果要求保留四位有效数字，则结果为（）。

A. 64.73

B. 64.72

C. 64.71

D. 64.74

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165、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、（）和沉淀滴定

A. 重铬酸钾滴定法

B. 络合滴定法

C. 碘量法

D. 高锰酸钾滴定法

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133、为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（）。

A. 空白试验

B. 回收试验

C. 对照试验

D. 平行测定

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287、硬质糖果中菌落总数不得超过（）个/g（GB967801-94）。

A. 750

B. 1000

C. 2500

D. 500

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269、用95%的乙醇配制75%的乙醇500ml ，下面配制正确的是（）。

A. 量取95%乙醇395ml ，用水稀释至500ml

B. 量取95%乙醇 395ml ，加入水

C. 量称95%乙醇375ml ，用水稀释

D. 量取95%乙醇375ml ，加入125ml水混匀

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109、加热食品应确保杀灭食品中的致病微生物，加热食品的中心温度须达到（）以上，最好再加盖焖放2分钟以上。

A. 60℃

B. 70℃

C. 90℃

D. 110℃

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500、生物实验室的废弃物可以丢弃在普通垃圾箱内。

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452、罐头食品淀粉的测定 ，在重复性条件下获得的两次独立测定结 果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

452、罐头食品淀粉的测定，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。