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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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455、果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g ，置于干燥的烧杯内，在 1min内观察其组织和形态。

答案：B

农产品食品检验员四级理论复习题

194、罐头食品测定淀粉含量，试样处理过程使用乙酸铅的目的是去（）

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284、国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于（）个/g。

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196、引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）。

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126、取某食品消化液一滴在点滴板厂，加0.25mol的（）生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。

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289、咖啡因的三氯甲烷溶液对（）nm波长的紫外光由最大吸收。

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381、在触电现场抢救中，不要随意移动伤员，若确需移动时，除应使伤员平躺并在背部垫以平硬阔木板外，应（），抢救中断时间不应超过

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447、分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

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426、按生产（班）批次抽样时，个别产品产量过小，同品种同规格可合并班次一批取样，但并班总数不超过5 000罐，每个批次取样数不得少于两罐

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19、食品检验员要学习先进人物强烈的（）感、先进的思想境界和以国家利益为重的无私精神。

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23、测量不确定度的主要来源可概括为五个方面：检测设备、检验人员、（）、检测环境、被检测的量等方面。

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农产品食品检验员四级理论复习题

455、果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g ，置于干燥的烧杯内，在 1min内观察其组织和形态。

答案：B

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A. 蛋白质

B. 脂肪

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284、国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于（）个/g。

A. 25

B. 50

C. 10

D. 不得检出

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196、引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）。

A. 奶类

B. 肉类

C. 海产品

D. 发酵食品

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126、取某食品消化液一滴在点滴板厂，加0.25mol的（）生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。

A. K4Fe（CN）6溶液

B. K2CrO4溶液

C. K2Cr2O7溶液

D. AqNO3溶液

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289、咖啡因的三氯甲烷溶液对（）nm波长的紫外光由最大吸收。

A. 232

B. 276.5

C. 283.3

D. 301.2

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381、在触电现场抢救中，不要随意移动伤员，若确需移动时，除应使伤员平躺并在背部垫以平硬阔木板外，应（），抢救中断时间不应超过

A. 间歇抢救

B. 等待救援

C. 中止抢救

D. 继续抢救

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447、分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

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426、按生产（班）批次抽样时，个别产品产量过小，同品种同规格可合并班次一批取样，但并班总数不超过5 000罐，每个批次取样数不得少于两罐

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19、食品检验员要学习先进人物强烈的（）感、先进的思想境界和以国家利益为重的无私精神。

A. 国家责任

B. 社会责任

C. 集体责任

D. 行业责任

点击查看答案

23、测量不确定度的主要来源可概括为五个方面：检测设备、检验人员、（）、检测环境、被检测的量等方面。

A. 检测时间

B. 检测结果

C. 检测目的

D. 检测方法

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