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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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判断题

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456、推荐性标准不具有法律约束力，企业可自愿执行，即使执行对企业也不具有约束力。

答案：B

农产品食品检验员四级理论复习题

402、道德的功能是指道德作为系统基于其内部结构而具有的对社会生活的功效和作用，道德的功能主要是它的认识功能和调节功能。

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227、摩尔体积的计量单摩尔每立方米的中文符号正确的是（）。

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116、实验室做罐头食品中脂肪提取实验时，应选用下列（）组玻璃器皿和设备。

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452、罐头食品淀粉的测定，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

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318、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠，滴定终点为（）。

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398、选身上火后，下列哪种灭火方法是错误的。

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161、称量分析法是一种常用的化学分析法，称量分析法分为（）、挥发法和提取法等。

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236、水产类罐头食品测定组胺，三氯乙酸浸泡滤液用氢氧化钠调为（）后，用正戊醇提取，合并提取液并稀释。

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130、不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的（）含量超过了其味

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480、减小检测误差提高分析结果准确度的关键是如何减小误差的影

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判断题

)

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农产品食品检验员四级理论复习题

456、推荐性标准不具有法律约束力，企业可自愿执行，即使执行对企业也不具有约束力。

答案：B

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227、摩尔体积的计量单摩尔每立方米的中文符号正确的是（）。

A. 摩尔米-³

B. 摩[尔]·米-³

C. 摩·米-³

D. 摩-米-³

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116、实验室做罐头食品中脂肪提取实验时，应选用下列（）组玻璃器皿和设备。

A. 索氏抽提器、水浴锅、烘箱

B. 索氏抽提器、烘箱、水浴锅

C. 具塞刻度量筒、水浴锅、烘箱

D. 具塞刻度量筒、烘箱

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452、罐头食品淀粉的测定，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

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318、直接沉淀滴定法测定罐头食品中的氯化钠，滴定终点为（）。

A. 黄色

B. 橙色

C. 淡棕色

D. 红棕色

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398、选身上火后，下列哪种灭火方法是错误的。

A. 就地打滚

B. 用厚重衣物覆盖压灭火

C. 大量水冲或跳入水中

D. 迎风快跑

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161、称量分析法是一种常用的化学分析法，称量分析法分为（）、挥发法和提取法等。

A. 高锰酸钾法

B. 沉淀法

C. EDTA滴定法

D. 沉淀滴定法

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236、水产类罐头食品测定组胺，三氯乙酸浸泡滤液用氢氧化钠调为（）后，用正戊醇提取，合并提取液并稀释。

A. 酸性

B. 碱性

C. 中性

D. pH =5

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130、不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的（）含量超过了其味

A. 原麦汁浓度

B. 酒精

C. 双乙酰

D. 二氧化碳

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480、减小检测误差提高分析结果准确度的关键是如何减小误差的影

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