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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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457、午餐肉罐头允许最大直径小于10mm的小气孔存在。

答案：B

农产品食品检验员四级理论复习题

109、加热食品应确保杀灭食品中的致病微生物，加热食品的中心温度须达到（）以上，最好再加盖焖放2分钟以上。

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331、在大肠菌群的检验过程中，初发酵试验所使用的培养基是（）。

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397、实验室仪器设备用电或线路发生故障着火时，应立即（），并组织人员用灭火器进行灭火。

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494、任何工作中，人始终处于主导地位，只要人们能严谨细致，触电事故是可以避免的。

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93、酚酞指示剂的变色范围（PH）为（）。

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317、蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫，用的滴定管应为（）。

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406、 180克水的物质的量是10mol。

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270、下列试剂中常用来氢氧化钠标准溶液的是（）。

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55、商业无菌检验的开罐，按标准规定需在（）条件下，进行无菌操作

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379、乙醚、乙醇、汽油等易燃物品的保存场所，应注意（），并远离火源。

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457、午餐肉罐头允许最大直径小于10mm的小气孔存在。

答案：B

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109、加热食品应确保杀灭食品中的致病微生物，加热食品的中心温度须达到（）以上，最好再加盖焖放2分钟以上。

A. 60℃

B. 70℃

C. 90℃

D. 110℃

点击查看答案

331、在大肠菌群的检验过程中，初发酵试验所使用的培养基是（）。

A. BGLB

B. LST

C. VRBA

D. MAT

点击查看答案

397、实验室仪器设备用电或线路发生故障着火时，应立即（），并组织人员用灭火器进行灭火。

A. 将贵重仪器设备迅速转移

B. 切断现场电源

C. 将人员疏散

D. 用水灭火

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494、任何工作中，人始终处于主导地位，只要人们能严谨细致，触电事故是可以避免的。

点击查看答案

93、酚酞指示剂的变色范围（PH）为（）。

A. 9.4-10.6

B. 8.0-10.0

C. 6.8-8.4

D. 4.4-6.2

点击查看答案

317、蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫，用的滴定管应为（）。

A. 白色酸式滴定管

B. 白色碱式滴定管

C. 棕色碱式滴定管

D. 棕色酸式滴定管

点击查看答案

406、 180克水的物质的量是10mol。

点击查看答案

270、下列试剂中常用来氢氧化钠标准溶液的是（）。

A. 优级纯邻苯二甲酸氢钾

B. 准试剂邻苯二甲酸氢

C. 盐酸标准溶液

D. 基准无水碳酸钠

点击查看答案

55、商业无菌检验的开罐，按标准规定需在（）条件下，进行无菌操作

A. 常温

B. 30

C. 36

D. 无特殊要求

点击查看答案

379、乙醚、乙醇、汽油等易燃物品的保存场所，应注意（），并远离火源。

A. 封闭、避光、恒温

B. 封闭、透光、保温

C. 通风，透光、恒温

D. 通风、避光、低温

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