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农产品食品检验员四级理论复习题

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农产品食品检验员四级理论复习题

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判断题

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475、用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20毫升。

答案：A

农产品食品检验员四级理论复习题

377、（）要使用1.0级的电流表测量4m 的电流，选用（）的电流表最合适。

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381、在触电现场抢救中，不要随意移动伤员，若确需移动时，除应使伤员平躺并在背部垫以平硬阔木板外，应（），抢救中断时间不应超过

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59、食品检验的基本步骤包括样品的采集、样品的制备和保存、（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

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253、利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。

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450、罐头食品测定总糖，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪

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446、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，滴定分析的指示剂变色点一定恰好符合化学计量点。

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239、在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂如显蓝色，该样液中有（）。

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133、为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（）。

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93、酚酞指示剂的变色范围（PH）为（）。

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180、关于甲基橙指示剂的配制方法，下列操作方法正确的是（）。

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判断题

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农产品食品检验员四级理论复习题

475、用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20毫升。

答案：A

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377、（）要使用1.0级的电流表测量4m 的电流，选用（）的电流表最合适。

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C. （0—10）mA

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381、在触电现场抢救中，不要随意移动伤员，若确需移动时，除应使伤员平躺并在背部垫以平硬阔木板外，应（），抢救中断时间不应超过

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59、食品检验的基本步骤包括样品的采集、样品的制备和保存、（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

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B. 分析方法选择

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253、利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。

A. 冷藏不能杀死微生物

B. 冷藏不能降低微生物的代谢

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450、罐头食品测定总糖，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪

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446、滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，滴定分析的指示剂变色点一定恰好符合化学计量点。

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239、在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂如显蓝色，该样液中有（）。

A. Hg2+

B. Sn2+

C. Pb2+

D. Cu2+

点击查看答案

133、为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（）。

A. 空白试验

B. 回收试验

C. 对照试验

D. 平行测定

点击查看答案

93、酚酞指示剂的变色范围（PH）为（）。

A. 9.4-10.6

B. 8.0-10.0

C. 6.8-8.4

D. 4.4-6.2

点击查看答案

180、关于甲基橙指示剂的配制方法，下列操作方法正确的是（）。

A. 称取甲基橙0.1g ，溶于100mL60%（体积分数）乙醇溶液中

B. 称取甲基橙0.1g ，溶于100mL水中

C. 称取甲基橙0.1g ，溶于100mL1%氯化钠溶液中

D. 称取甲基橙0.1g ，溶于100mL1%盐酸溶液中

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