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农产品食品检验员高级工理论题库
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农产品食品检验员高级工理论题库
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关于食品检验员的工作,下列描述错误的是:

A、 负责食品的抽样工作

B、 负责食品的检验工作

C、 负责食品的销售工作

D、 负责食品的检验报告编写工作

答案:C

农产品食品检验员高级工理论题库
液相色谱仪的流动相在使用前需要过滤和脱气。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000932a8-4e1e-f7bc-c0cb-2e357e18fc00.html
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使用消解炉进行样品处理时,需要注意哪些安全事项?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000932a8-4e1b-e418-c0cb-2e357e18fc00.html
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关于粮油产品的质量安全,以下哪些说法是正确的?
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在质谱分析中,如何解读质谱图?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000932a8-4e20-044b-c0cb-2e357e18fc00.html
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在薄层层析实验中,如何防止斑点扩散和拖尾现象?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000932a8-4e1c-f620-c0cb-2e357e18fc00.html
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方法检出限是指方法能够检测和识别的最小浓度或量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000932a8-4e1f-3be6-c0cb-2e357e18fc00.html
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方法检出限和定量限在食品安全检测中的意义在于:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000932a8-4e1d-d92a-c0cb-2e357e18fc00.html
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下列哪些措施可以提高农产品、粮油、食品的质量安全水平?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000932a8-4e1f-75a2-c0cb-2e357e18fc00.html
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小麦粉的蛋白质含量越高,其吸水率越低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000932a8-4e1f-01e4-c0cb-2e357e18fc00.html
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实验过程中,如何保证小麦样品的均匀性?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000932a8-4e1c-cb8c-c0cb-2e357e18fc00.html
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农产品食品检验员高级工理论题库

关于食品检验员的工作,下列描述错误的是:

A、 负责食品的抽样工作

B、 负责食品的检验工作

C、 负责食品的销售工作

D、 负责食品的检验报告编写工作

答案:C

农产品食品检验员高级工理论题库
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液相色谱仪的流动相在使用前需要过滤和脱气。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000932a8-4e1e-f7bc-c0cb-2e357e18fc00.html
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使用消解炉进行样品处理时,需要注意哪些安全事项?

A. 保持通风良好

B. 戴好防护眼镜和手套

C. 避免高温灼伤

D. 以上都是

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关于粮油产品的质量安全,以下哪些说法是正确的?

A. 粮油产品的质量标准是国家强制执行的

B. 粮油产品的储存环境湿度和温度都要严格控制

C. 粮油产品加工过程中的卫生条件不会影响产品质量

D. 粮油产品的保质期一般较长,过期一段时间仍然可以食用

E. 粮油产品中的添加剂使用必须符合国家规定

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在质谱分析中,如何解读质谱图?

A. 质荷比是质谱图横坐标,离子丰度是纵坐标

B. 质谱图中的离子峰对应不同的质量-电荷比值的离子

C. 通过离子的质荷比可以确定分子的元素组成

D. 通过离子的丰度可以推断分子的结构信息

E. 结合其他图谱信息进行综合分析

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在薄层层析实验中,如何防止斑点扩散和拖尾现象?

A. 增加点样量

B. 减少展开剂的极性

C. 降低层析缸内湿度

D. 提高展开温度

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方法检出限是指方法能够检测和识别的最小浓度或量。
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方法检出限和定量限在食品安全检测中的意义在于:

A. 判断食品是否安全

B. 确定食品中的目标物含量

C. 评估检测方法的性能

D. 以上都是意义

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下列哪些措施可以提高农产品、粮油、食品的质量安全水平?

A. 建立完善的质量安全监管体系

B. 推进农业生产方式转型升级,实现绿色、有机、生态农业的发展

C. 加强农产品、粮油、食品的检验检测,严格执行质量标准

D. 提高农业生产者和食品加工企业的质量安全意识,加强自律管理

E. 增强消费者的质量安全意识和自我保护能力,形成社会监督力量

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小麦粉的蛋白质含量越高,其吸水率越低。
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实验过程中,如何保证小麦样品的均匀性?

A. 手工搅拌

B. 机械搅拌

C. 震动筛分

D. 超声处理

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