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食品安全与营养学
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食品安全与营养学
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40肉制品中加入的亚硝酸盐属于()。

A、防腐剂

B、着色剂

C、发色剂

D、抗氧化剂

答案:B

食品安全与营养学
68、被吊销餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定之日起()内不得从事餐饮服务管理工作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-065f-c0a3-296f544bf400.html
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2、 判断题
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-32e3-c0a3-296f544bf400.html
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9、凡患有有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触 的工作。 ()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-8f7a-c0a3-296f544bf400.html
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1、《食品卫生法》规定,国家实行:()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-7501-c0a3-296f544bf400.html
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49、下列关于食品添加剂的说法中哪一项是正确的。 ()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-dffc-c0a3-296f544bf400.html
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6、食品在冷藏、冷冻柜( )内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-3d43-c0a3-296f544bf400.html
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24、预防细菌性食物中毒三项基本原则为 。 ()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-aa1d-c0a3-296f544bf400.html
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3、 在食品生产经营过程中必须保持:()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-833e-c0a3-296f544bf400.html
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42、、下列哪类食物含钙最丰富()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-ce62-c0a3-296f544bf400.html
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74、以下不是食品添加剂发展趋势的是:()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-13a6-c0a3-296f544bf400.html
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食品安全与营养学
题目内容
(
单选题
)
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食品安全与营养学

40肉制品中加入的亚硝酸盐属于()。

A、防腐剂

B、着色剂

C、发色剂

D、抗氧化剂

答案:B

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食品安全与营养学
相关题目
68、被吊销餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定之日起()内不得从事餐饮服务管理工作。

A. 6个月

B. 1年

C. 3年

D. 5年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-065f-c0a3-296f544bf400.html
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2、 判断题
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-32e3-c0a3-296f544bf400.html
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9、凡患有有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触 的工作。 ()

A. 直接入口食品

B. 非直接入口食品

C. 食品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-8f7a-c0a3-296f544bf400.html
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1、《食品卫生法》规定,国家实行:()

A. 食品卫生监督制度

B. 食品卫生管理制度

C. 食品卫生评价制度

D. 食品卫生测评制度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-7501-c0a3-296f544bf400.html
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49、下列关于食品添加剂的说法中哪一项是正确的。 ()

A. 苏丹红是一种可以在辣椒中添加的食品色素

B. 甲醛可以用来对水产品进行防腐

C. 糖精钠不能添加于儿童食品

D. 、瘦肉精可用于猪饲料中

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-dffc-c0a3-296f544bf400.html
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6、食品在冷藏、冷冻柜( )内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-3d43-c0a3-296f544bf400.html
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24、预防细菌性食物中毒三项基本原则为 。 ()

A. 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

B. 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品。

C. 严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

D. 严格配比食品成分、防止食品受到细菌污染

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3、 在食品生产经营过程中必须保持:()

A. 内环境整洁

B. 外环境整洁

C. 内外环境整洁

D. 以上都不包括

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-833e-c0a3-296f544bf400.html
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42、、下列哪类食物含钙最丰富()

A. 米饭

B. 水果

C. 。蔬菜

D. 牛奶和豆类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-ce62-c0a3-296f544bf400.html
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74、以下不是食品添加剂发展趋势的是:()

A. 科技化工合成化

B. 天然化

C. 保健功能化

D. 预混合复配化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-13a6-c0a3-296f544bf400.html
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