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食品安全与营养学

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食品安全与营养学

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55、下列属于食物中毒范畴是()。

A、食用含氰苷类物质的食物

B、暴饮暴食引起的肠炎

C、食用轮状病毒污染的食品

D、食用被绦虫污染的食品

答案：A

食品安全与营养学

31、加工前应认真检查带加工食品,发现不得加工和使用:()

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43、食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染.( )

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23、大豆富含人体需要的8种必需氨基酸,是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。 ( )

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61、在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为:()

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18、食物中毒的特点不包含:()

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21、加工场所灭蝇灯悬挂方法为()

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36、摄入大量亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,引起()

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79、选购食品时最好选取用带有什么标志的食物()

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43、食品标签上必须标注的内容是什么?()

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89、苯并芘进入机体后,几乎在所有器官组织中均可发现,其中以()中含量最高。

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食品安全与营养学

题目内容

(

单选题

)

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食品安全与营养学

55、下列属于食物中毒范畴是()。

A、食用含氰苷类物质的食物

B、暴饮暴食引起的肠炎

C、食用轮状病毒污染的食品

D、食用被绦虫污染的食品

答案：A

相关题库:

食品安全与营养学

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相关题目

31、加工前应认真检查带加工食品,发现不得加工和使用:()

A. 有腐败变质迹象的

B. 感官性状异常的

C. 超出食品保质期的

D. 以上都是

点击查看答案

43、食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染.( )

点击查看答案

23、大豆富含人体需要的8种必需氨基酸,是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。 ( )

点击查看答案

61、在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为:()

A. 春季

B. 夏季

C. 秋季

D. 冬季

点击查看答案

18、食物中毒的特点不包含:()

A. 以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主

B. 人与人之间可直接传染

C. 发病与食物有关

D. 发病潜伏期短,来势急剧,呈爆发性

点击查看答案

21、加工场所灭蝇灯悬挂方法为()

A. 离地面2米左右

B. 离地操作台2米

C. 悬挂在墙壁里

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36、摄入大量亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,引起()

A. 营养不良

B. 肠源性青紫症

C. 腹泻

D. 腐败变质

点击查看答案

79、选购食品时最好选取用带有什么标志的食物()

A. AS

B. AQ

C. QS

点击查看答案

43、食品标签上必须标注的内容是什么?()

A. 保质期

B. 生产日期

C. 详细的厂址及企业名称

D. 以上都必须有

点击查看答案

89、苯并芘进入机体后,几乎在所有器官组织中均可发现,其中以()中含量最高。

A. 肝脏

B. 脂肪

C. 肠道

D. 血管

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