1、《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品,采购时不得采购。 ( )
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57、谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏 ()
A. 脂肪
B. 优质蛋白质
C. 维生素
D. 、碳水化合物
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11、为节约能源,食品加工过程中废弃的食用油脂可以通过加入新鲜的食用油的方法,重复再利用
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85、“三无”食品是指:()
A. 无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B. 无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
C. 无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
D. 无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品
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16、食品在冷藏、冷冻柜( )内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积、挤压存放。 ( )
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14、凡在本省行政区域内从事食品生产经营活动的,必须向卫生行政部门申请领取食品卫生许可证后方可向工商行政管理部门申请登记。 ( )
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58、食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生,以下哪项做法可以导致食品污染。 ()
A. 戴戒指
B. 戴口罩
C. 穿戴洁净的工作服帽
D. 穿防滑鞋
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32下列不属于食源性危害的是:()
A. 物理性危害
B. 化学性危害
C. 生物学危害
D. 紫外线危害
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19、食物中毒即:摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的(51)或亚急性疾病
A. A、传染性亚急性
B. B、非传染性急性
C. C、传染性急性
D. D、非传染性慢性
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40、学校食堂应备有足够数量的餐用具,餐具数量应为供应人数量的1.05倍。 ( )
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