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食品安全与营养学
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食品安全与营养学
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89、苯并芘进入机体后,几乎在所有器官组织中均可发现,其中以()中含量最高。

A、肝脏

B、脂肪

C、肠道

D、血管

答案:B

食品安全与营养学
73、陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是:()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-11d8-c0a3-296f544bf400.html
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41、除虫灭害工作不能在 进行。()
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45、 贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放 及个人生活用品。()
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25、通用的食品添加剂分类是以()进行的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-acb3-c0a3-296f544bf400.html
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15、准清洁操作区指:()
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37、“散黄蛋”说明细菌污染了禽蛋,应该不要食用。 ( )
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45、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-d39f-c0a3-296f544bf400.html
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60、引起沙门菌食物中毒的主要原因是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-f6a6-c0a3-296f544bf400.html
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70、食物中毒与流行性传染病的根本区别在于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-0a2a-c0a3-296f544bf400.html
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52、小型餐饮业卫生许可条件的经营面积是指 的餐饮单位。 ()
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食品安全与营养学
题目内容
(
单选题
)
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食品安全与营养学

89、苯并芘进入机体后,几乎在所有器官组织中均可发现,其中以()中含量最高。

A、肝脏

B、脂肪

C、肠道

D、血管

答案:B

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食品安全与营养学
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73、陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是:()

A. 有害金属

B. 添加剂

C. 细菌污染

D. 多环芳烃

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41、除虫灭害工作不能在 进行。()

A. 食品加工操作时

B. 工间休息时

C. 虫害出现时

D. 设备清洗消毒时

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-cc4d-c0a3-296f544bf400.html
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45、 贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放 及个人生活用品。()

A. 有毒、有害物品

B. 食品原料

C. 食品添加剂

D. 、消毒剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-d77a-c0a3-296f544bf400.html
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25、通用的食品添加剂分类是以()进行的。

A. 安全等级

B. 对食品的作用、用途

C. 适用的食品对象

D. 加工来源

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15、准清洁操作区指:()

A. 烹调区、食品仓库

B. 餐用具保洁区、烹调区

C. 食品仓库、餐用具保洁区

D. 食品仓库、餐用具保洁区、烹调区

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-994a-c0a3-296f544bf400.html
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37、“散黄蛋”说明细菌污染了禽蛋,应该不要食用。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-77cf-c0a3-296f544bf400.html
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45、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是()

A. 内脏

B. 肌肉

C. 骨骼

D. 神经

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60、引起沙门菌食物中毒的主要原因是()

A. 家畜、家禽

B. 海产品

C. 人的化脓性伤口

D. 苍蝇

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70、食物中毒与流行性传染病的根本区别在于()。

A. 人与人之间有无传染性

B. 较短时间有无大量的患者出现

C. 有无潜伏期

D. 有无发病的地区性特点

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-0a2a-c0a3-296f544bf400.html
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52、小型餐饮业卫生许可条件的经营面积是指 的餐饮单位。 ()

A. 50平方米以下

B. 100平方米以下

C. 200平方米以下

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-e5ea-c0a3-296f544bf400.html
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