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食品安全与营养学
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24、亚硝酸盐是一种允许使用的食品添加剂,因此食品中添加多少都不会对人体造成危害

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食品安全与营养学
55、下列属于食物中毒范畴是()。
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60、引起沙门菌食物中毒的主要原因是()
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3、 在食品生产经营过程中必须保持:()
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16、非食品处理区指 和非食品库房等非直接处理食品的区域。 ()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-9b55-c0a3-296f544bf400.html
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50、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益?()
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52、小型餐饮业卫生许可条件的经营面积是指 的餐饮单位。 ()
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27、发芽马铃薯含有的有毒物质为 。 ()
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28、冷菜间内应设置专用的食品加工工具用具和容器,有独立的空调机,有专用的冰箱,有专用的消毒设备和基本固定的冷菜制作人员。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-6723-c0a3-296f544bf400.html
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22、集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-5b62-c0a3-296f544bf400.html
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12、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。 ( )
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食品安全与营养学
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食品安全与营养学

24、亚硝酸盐是一种允许使用的食品添加剂,因此食品中添加多少都不会对人体造成危害

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食品安全与营养学
相关题目
55、下列属于食物中毒范畴是()。

A. 食用含氰苷类物质的食物

B. 暴饮暴食引起的肠炎

C. 食用轮状病毒污染的食品

D. 食用被绦虫污染的食品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b7-ebe6-c0a3-296f544bf400.html
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60、引起沙门菌食物中毒的主要原因是()

A. 家畜、家禽

B. 海产品

C. 人的化脓性伤口

D. 苍蝇

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3、 在食品生产经营过程中必须保持:()

A. 内环境整洁

B. 外环境整洁

C. 内外环境整洁

D. 以上都不包括

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16、非食品处理区指 和非食品库房等非直接处理食品的区域。 ()

A. 办公室、厕所、更衣场所

B. 备餐场所、办公室、更衣场所

C. 餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室

D. 以上都是

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50、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益?()

A. 铝锅

B. 不锈钢锅

C. 铁锅

D. 砂锅

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52、小型餐饮业卫生许可条件的经营面积是指 的餐饮单位。 ()

A. 50平方米以下

B. 100平方米以下

C. 200平方米以下

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27、发芽马铃薯含有的有毒物质为 。 ()

A. 维生素

B. 皂甙

C. 龙葵素

D. 秋水仙碱

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28、冷菜间内应设置专用的食品加工工具用具和容器,有独立的空调机,有专用的冰箱,有专用的消毒设备和基本固定的冷菜制作人员。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-6723-c0a3-296f544bf400.html
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22、集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000af008-79b8-5b62-c0a3-296f544bf400.html
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12、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。 ( )

A. 正确

B. 错误

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