A、 防止中毒
B、 防止爆炸
C、 防止腐蚀皮肤、黏膜
D、 防止烫伤
E、 防止损伤
答案：C
A、 防止中毒
B、 防止爆炸
C、 防止腐蚀皮肤、黏膜
D、 防止烫伤
E、 防止损伤
答案：C
A. 乙醇
B. 戊二醛
C. 过氧乙酸
D. 环氧乙烷
E. 甲醛
A. 碘
B. 甲酚皂
C. 苯扎溴铵
D. 次氯酸钠
E. 氯己定
解析：解析:次氯酸钠本身属高效消毒剂，性质不稳定，不能与异丙醇配合协同杀菌。
A. 胰蛋白胨大豆琼脂培养基【TSA】
B. 品红亚硫酸钠培养基
C. 分枝杆菌干燥培养基
D. 麦芽浸膏琼脂【MEA】
E. 沙氏琼脂培养基
A. 染色为革兰氏阳性菌，对酸碱不敏感
B. 染色为革兰氏阴性菌，对酸碱很敏感
C. 适宜生长温度为40~45℃
D. 致病性亚种为双曲钩端螺旋体
E. 鉴定时通常采集当地的空气
解析：解析:钩端螺旋体染色为革兰氏阴性菌，对酸碱很敏感，适宜pH为7.2~7.4。
A. 气体压力和体积都减少
B. 气体压力不变，体积减少
C. 气体压力减少，体积不变
D. 气体压力体积都不变
E. 无法判断
解析：解析:pV=nRT，同体积气体由于摩尔数的减少【氧气被吸收】，压力降低。
A. 抗体
B. 抗菌肽
C. 细胞因子
D. 溶菌酶
E. 补体
A. 抗氧化剂
B. 着色剂
C. 防霉剂
D. 防腐剂
E. 发色剂
解析：解析:在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。
A. 没有加入相应的中和剂
B. 试验方法应该为无菌试验
C. 应该取样1.0ml进行活菌计数
D. OCFU/ml并不代表无菌
E. 无菌试验需经37℃培养7天
解析：解析:接种量可根据污染量进行调整。
A. 防止口角炎
B. 防止舌炎
C. 防止糙皮病
D. 防止角膜炎
E. 防止脂溢性皮炎
解析：解析:防止糙皮病的是烟酸。
A. 铜
B. 硒
C. 铁
D. 锌
E. 碘
