A、 传递电子
B、 作为酶活性中心的结合基团参加反应
C、 可以中和电荷，减小静电斥力
D、 金属离子与酶的结合可以稳定酶的空间构象
E、 作为连接酶与底物的桥梁
答案：B
A、 传递电子
B、 作为酶活性中心的结合基团参加反应
C、 可以中和电荷，减小静电斥力
D、 金属离子与酶的结合可以稳定酶的空间构象
E、 作为连接酶与底物的桥梁
答案：B
A. 猪肝
B. 豆腐乳
C. 牛肉
D. 马铃薯
E. 螺旋藻
解析：解析:维生素B₂来源于动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、乳制品等，蔬菜中几乎完全找不到，只有紫菜及海藻类蕴含。
A. 空气中微生物的检测方法有撞击法和自然沉降法两种
B. 通常设置5个采样点，采样高度为1.2~1.5m
C. 采样点应远离墙壁1m以上
D. 自然沉降法中，营养琼脂平板在采样点处暴露的时间为5分钟
E. 自然沉降法采样检测结果的报告方式均为CFU/m³
解析：解析:应用撞击法时检测结果的报告方式是CFU/m³，应用自然沉降法时检测结果的报告方式是CFU/皿。
A. 总固体
B. 色度
C. 碱度
D. 硬度
E. pH
解析：解析:水的色度属于感官性状和一般化学指标。色度较高的地表水经净化处理后一般可达15度以下。因此，饮用水色度不应超过15度。
A. 50mg，100mg
B. 100mg，50mg
C. 150mg，100mg
D. 75mg，50mg
E. 200mg，100mg
解析：解析:溶剂解吸型活性炭管规格:前后两段分别装有的活性炭的量为100mg和50mg。
A. 牛
B. 马
C. 羊
D. 猪
E. 狗
A. 肺炭疽
B. 霍乱
C. 狂犬病
D. SARS
E. 鼠疫
解析：解析:鼠疫、霍乱等甲类传染病以及SARS、肺炭疽等参照甲类传染病管理的乙类传染病死亡的尸体应采取严格的消毒处理措施。狂犬病不属此类范畴，不必按此消毒方法处理。
A. 酸价
B. 蛋白质变性
C. 酸败
D. 氨基酸分解
E. 磷脂变化
解析：解析:酸败指油脂在贮藏时由于空气等的作用而产生特异臭和味的现象。酸败的油脂不宜食用。油脂酸败的原因可能有:①油脂原料组织残渣和微生物产生的酶引起的酶解过程。②纯化学过程，即在空气、阳光、温度的作用下发生的一系列变化，空气中的氧直接参与油脂的氧化反应，氧的浓度越大，油脂氧化的速度也越快。
A. DNA
B. RNA
C. DNA引物
D. RNA引物
E. 蛋白质
解析：解析:Southern杂交和Northern杂交是分子杂交的两大类，被检测的对象分别是DNA和RNA。
A. 穿普通工作服、外罩隔离衣
B. 戴防护帽、防护口罩
C. 每次接触后立即洗手消毒
D. 离开污染区到半污染区时将全套防护设备交医院灭菌和消毒处理
E. 离开疫源地时将全套防护设备放入密闭污染袋封闭后带回疾病预防控制机构灭菌和消毒处理
解析：解析:一级防护即是防止人员与传染源直接接触的防护装备、用品等措施。呼吸道传染病是以携带病原体的飞沫、气溶胶形式，通过空气传播途径导致易感者感染，所以应以呼吸道防护为主，如戴防护帽、防护口罩。
A. 浓硫酸
B. 碱石灰【NaOH和CaO的混合物】
C. 硅胶【网状多孔的SiO₂】
D. 磷酐【P₂O₅】
E. 无水氯化钙
解析：解析:碱石灰的主要成分有氧化钙【约75%】、氢氧化钠【约3%】和氢氧化钾【约1%】以及水【约20%】。碱石灰主要作为干燥剂干燥中性气体如氧气，也可用于干燥碱性气体氨
气。同时也可以用来吸收酸性气体，如二氧化碳、二氧化硫。而氯气遇水生成次氯酸和盐酸，潮湿的氯与碱石灰【NaOH和CaO的混合物】会发生化学反应。
