A、 巴氏消毒法
B、 煮沸法
C、 压力蒸汽灭菌法
D、 紫外线消毒法
E、 过滤除菌法
答案：E
解析：解析:过滤除菌法利用物理阻留方法去除介质中的微生物，而不将微生物杀灭，亦不影响样品的生物化学性状。
A、 巴氏消毒法
B、 煮沸法
C、 压力蒸汽灭菌法
D、 紫外线消毒法
E、 过滤除菌法
答案：E
解析：解析:过滤除菌法利用物理阻留方法去除介质中的微生物，而不将微生物杀灭，亦不影响样品的生物化学性状。
A. 5
B. 5.5
C. 6
D. 6.5
E. 7
A. 细菌学指标、浑浊度和肉眼可见物
B. 细菌总数、粪大肠菌群和游离性余氯
C. 细菌学指标、色度和游离性余氯
D. 细菌总数、总大肠菌群和浑浊度
E. 细菌总数、大肠菌群和色度
解析：解析:我国《生活饮用水卫生监督管理办法》规定，管网末梢水的每个采样点，每月采样不少于两次，细菌学指标、浑浊度和肉眼可见物为必检项目。
A. 月桂基硫酸盐胰蛋白胨【LST】肉汤
B. 煌绿乳糖胆盐【BGLB】肉汤
C. 含酵母浸膏的胰酪胨大豆【TSB-YE】肉汤
D. 结晶紫中性红胆盐【VRBA】琼脂
E. 磷酸盐缓冲液
解析：解析:含酵母浸膏的胰酪胨大豆【TSB-YE】肉汤是用于单核细胞增生李斯特菌检验的。
A. 盐酸
B. 硝酸
C. 硫酸
D. 磷酸
E. 过氯酸
解析：解析:酸性高锰酸钾法的酸度只能用硫酸来维持，因为盐酸与高锰酸钾反应生成氯气，硝酸具有氧化性及混杂的亚硝酸干扰。
A. 抗氧化剂
B. 着色剂
C. 防霉剂
D. 防腐剂
E. 发色剂
解析：解析:在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。
A. 次氯酸钠溶液
B. 次氯酸钙溶液
C. 液氯
D. 氯化磷酸三钠
E. 二氯异氰尿酸钠
解析：解析:通过电解食盐水的方法可制得次氯酸钠溶液，所得溶液有效氯含量与食盐水浓度有关。
A. 1次
B. 2次
C. 3次
D. 4次
E. 5次
A. 熏蒸消毒
B. 擦拭消毒
C. 粉剂喷撒消毒
D. 喷雾消毒
E. 冲洗消毒
解析：解析:喷雾能使消毒剂在空气中形成气溶胶，与空气中的细菌最有效地接触，达到快速消毒效果。
A. 越小
B. 不确定
C. 越大
D. 与最大采样体积无关
E. 不变
解析：解析:吸附剂吸附能力越强，最大采样体积越大，故浓缩效率越大。
A. 肠道病毒71型
B. 肠道病毒68型
C. 肠道病毒70型
D. 肠道病毒69型
E. 柯萨奇病毒A₂型
