46、王某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则王某的全天总的能量摄入量为( )kcal。
A. 1789
B. 1560
C. 1788
D. 1669
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16.道德是一定社会,一定阶级调节人与人之间,( ),个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
A. 个人与社会
B. 个人与职业
C. 个人与法
D. 个人与道德
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58. 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和( )四个方面的指标。
A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
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67. 下列( )是儿童缺锌的表现。
A. 食欲差
B. 味觉迟钝
C. 生长迟缓
D. 性发育不良
E. 免疫功能受损
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27.营养声称不包括( )。
A. 含量声称
B. 比较声称
C. 功能声称
D. 属性声称
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65.关于记账法的描述正确的是( )
A. 如果被调查人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同,则必须用混合系数的折算方法算出相应的“标准人”的每人每日营养素摄入量,再做比较与评价
B. 在调查过程中,要注意自制的食品也要登记原料、产品及其食用量
C. 记账法中注意要称量各种食物的可食部
D. 记账法可以分析个体膳食摄入情况
E. 在调查期间,不要疏忽各种小杂粮和零食的登记
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55.食物血糖负荷体现了食物碳水化合物的( )对血糖的影响。
A. 质量
B. 种类
C. 数量
D. 摄取方式
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69、新生儿维生素K缺乏的原因是( )。
A. 母乳中维生素K含量低
B. 新生儿对维生素K的需要量大
C. 初乳中含有抑制维生素K吸收的物质
D. 新生儿胃肠功能不全
E. 新生儿缺乏户外活动
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61. 对儿童来说,良好的铁来源是( )
A. 动物血
B. 肝脏
C. 红肉
D. 豆类
E. 黑木耳
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75.减少烹调中营养素损失的措施包括( )
A. 上浆挂糊
B. 加醋
C. 先切后洗
D. 急火快炒
E. 勾荧
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