82. 缺乏维生素D,小儿可出现佝偻病,成人发生骨质,老年人出现骨质软化症( )
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40.能量过剩的人群最常见于哪种类型的膳食结构( )。
A. 动植物食物平衡型
B. 以植物性食物为主型
C. 以动物性食物为主型
D. 地中海型
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66.称重记账法的特点包括( )
A. 该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查
B. 记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果
C. 此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少
D. 适合进行全年不同季节的调查
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68.人体营养状况的测定和评价,一般是通过( )进行综合的评价。
A. 膳食调查
B. 人体体格测量
C. 生化检验
D. 临床用药
E. 临床检查
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78、含碘量丰富的食物有( )。
A. 海带
B. 菠菜
C. 紫菜
D. 卷心菜
E. 淡菜
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51.利用食物多样的原则,粮食与豆制品一起吃可以提高( )的营养价值。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
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14.幼儿园食谱应按( )进行编制。
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97. 食物长时间放置就会引起变质,可能会产生对人体有害的物质,吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施( )
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100. 消瘦型蛋白质能量营养不良主要是缺乏蛋白质( )
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77.称重记账法登记进餐人数,应包括 ( )。
A. 每餐进餐人数
B. 进餐人性别
C. 进餐人年龄
D. 进餐人劳动强度
E. 进餐人生理状态
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