解析：### 题目解析：
**题目：** 动火作业前，气体分析取样时间与动火作业开始时间间隔不应超过30min，特殊情况下，二级动火作业间隔时间可超过60min。
**选项：** A: 正确 B: 错误
**答案：** B: 错误
#### 理解题目：
1. **动火作业：** 指在有可能引发火灾或爆炸的环境下进行的工作，如焊接、切割等。为了防止火灾或爆炸，需要特别注意气体浓度的安全检查。
2. **气体分析取样时间与动火作业开始时间的间隔：** 这是为了确保在动火作业开始时，现场的气体浓度状态仍然安全。如果气体分析的取样时间与动火作业开始时间间隔过长，现场的气体浓度可能会发生变化，从而增加安全风险。
3. **特殊情况下，二级动火作业：** 二级动火作业是指风险较低的动火作业，相比一级动火作业（风险较高）要求可能会有所放宽，但通常对气体分析的要求仍然严格。
#### 正确答案的解析：
根据安全规定，**动火作业前，气体分析取样时间与动火作业开始时间的间隔不应超过30分钟**。这是因为如果间隔时间过长，气体浓度可能会发生变化，从而增加了安全隐患。
对于特殊情况下的二级动火作业，通常也不允许间隔时间超过60分钟。尽管二级动火作业的风险较低，但安全标准依然要求严格控制气体分析与作业开始的时间间隔。超出规定的时间间隔，即使是二级动火作业，也不符合安全标准，因此题目中的表述是不正确的。
### 生动的例子：
想象一下，你在厨房做饭，准备点燃炉子之前，你需要确保灶台附近没有任何油烟或易燃物质。你用气体探测器检查了一下油烟和气体浓度，一切正常。可是，如果你检查完气体浓度后，离点火的时间已经过去了半个小时，油烟和气体浓度可能已经发生了变化。这时，如果你直接点火，可能会有安全隐患。为了安全起见，你需要重新检查气体浓度，以确保在点火时一切正常。
同样的道理适用于动火作业。在气体分析取样与动火作业之间的时间间隔过长时，气体浓度可能发生变化，这样就不能保证动火作业时的安全性。因此，安全规定要求严格控制这个时间间隔，确保作业的安全。
### 总结：
动火作业前的气体分析和作业开始时间之间的时间间隔是为了确保安全，规定是为了防止由于气体浓度变化带来的风险。无论是一级动火还是二级动火作业，均需遵循严格的安全标准。因此，题目中的描述是不正确的。