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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。

答案：A

第四届品酒师考试题库
最适宜的品酒温度
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e95-317f-c017-aa54c409c700.html
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酱香型白酒生产工艺特点：三高指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、三低指的是出酒率低、发酵温度低、糖化力低、三多一少指的是轮次多，用曲多，耗粮多，用糠少。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e55-5c2d-c017-aa54c409c700.html
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18、美国法律要求纯波本威士忌的玉米比例不少于( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e380-f377-c066-93a24d854e00.html
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以曲心温度在（ ）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。
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对原酒的质量评价，目前以（ ）为主，（ ）为辅。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee5-6f44-c017-aa54c409c700.html
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6、威士忌使用的大麦应该选用淀粉含量高、蛋白质及氮含量( )、发芽率高的大麦。
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2、简要写明蒸馏酒蒸馏的目的
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对白酒中锰的测定，是试样经消化后在（ （ ）下二价锰被过碘酸钾氧化成七价锰呈紫红色，与标准比较定量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea1-d49a-c017-aa54c409c700.html
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食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。
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6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )
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题目内容
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判断题
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第四届品酒师考试题库

原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。

答案：A

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相关题目
最适宜的品酒温度

A. 15-20℃

B. 20-25℃

C. 25-30℃

D. 30-35℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e95-317f-c017-aa54c409c700.html
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酱香型白酒生产工艺特点：三高指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、三低指的是出酒率低、发酵温度低、糖化力低、三多一少指的是轮次多，用曲多，耗粮多，用糠少。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e55-5c2d-c017-aa54c409c700.html
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18、美国法律要求纯波本威士忌的玉米比例不少于( )

A. 50%

B. 51%

C. 60%

D. 80%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e380-f377-c066-93a24d854e00.html
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以曲心温度在（ ）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。

A. 40℃～50℃

B. 50℃～60℃

C. 20℃～40℃

D. 60℃以上

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5b-c5c6-c017-aa54c409c700.html
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对原酒的质量评价，目前以（ ）为主，（ ）为辅。

A. 感官品评

B. 生产工艺

C. 理化指标

D. 香型分类

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6、威士忌使用的大麦应该选用淀粉含量高、蛋白质及氮含量( )、发芽率高的大麦。
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2、简要写明蒸馏酒蒸馏的目的
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a3-8d14-c066-93a24d854e00.html
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对白酒中锰的测定，是试样经消化后在（ （ ）下二价锰被过碘酸钾氧化成七价锰呈紫红色，与标准比较定量。

A. 弱碱性条件

B. 中性条件

C. 碱性条件

D. 酸性条件

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea1-d49a-c017-aa54c409c700.html
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食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e38-0780-c017-aa54c409c700.html
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6、以下哪个因素不是烈性酒品评的影响因素?( )

A. 　酒瓶形状

B. 　温度

C. 　酒杯形状

D. 　酒精度

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