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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。

答案:B

第四届品酒师考试题库
38、威士忌品尝时,加入冰块会( )威士忌的味道。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e377-a9ad-c066-93a24d854e00.html
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高温堆积是( )白酒普遍使用的重要环节
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白酒中酸含量不当,可能导致:( )
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31、泥煤的感官特点( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e39c-2f3b-c066-93a24d854e00.html
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全国评酒会第一届不分香型,第二、三届开始分香型评酒。第四届、第五届全国评酒开始采用国家质量标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e54-5056-c017-aa54c409c700.html
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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )
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高粱中若单宁含量过多,能抑制酵母发酵,并在大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带苦涩味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1a-14e4-c017-aa54c409c700.html
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β-苯乙醇有发闷()香气。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea3-33a4-c017-aa54c409c700.html
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酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸,放出二氧化碳而生成( ),又被迅速还原而成酒精。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e7b-dba6-c017-aa54c409c700.html
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1、全面讲述品评的重要性
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题目内容
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判断题
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第四届品酒师考试题库

在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。

答案:B

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相关题目
38、威士忌品尝时,加入冰块会( )威士忌的味道。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e377-a9ad-c066-93a24d854e00.html
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高温堆积是( )白酒普遍使用的重要环节

A. 浓香型

B. 酱香型

C. 清香型

D. 浓酱结合型

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白酒中酸含量不当,可能导致:( )

A. 抑制“放香性”

B. 味道粗糙

C. 略显苦味

D. 甜味

E. 抑制酒精苦味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ebc-5cfe-c017-aa54c409c700.html
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31、泥煤的感官特点( )

A.  焦炭、柏油、

B.  碘酒、消毒药水、

C.  海潮、皮革

D.  苦味、

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e39c-2f3b-c066-93a24d854e00.html
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全国评酒会第一届不分香型,第二、三届开始分香型评酒。第四届、第五届全国评酒开始采用国家质量标准。
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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A.  威士忌

B.  白兰地

C.  鸡尾酒

D.  伏特加

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高粱中若单宁含量过多,能抑制酵母发酵,并在大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带苦涩味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1a-14e4-c017-aa54c409c700.html
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β-苯乙醇有发闷()香气。

A. 水果

B. 爆米花

C. 菠萝

D. 玫瑰

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea3-33a4-c017-aa54c409c700.html
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酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸,放出二氧化碳而生成( ),又被迅速还原而成酒精。

A. 乙醛

B. 缩醛

C. 多元醇

D. 乙醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e7b-dba6-c017-aa54c409c700.html
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1、全面讲述品评的重要性
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d35-9e31-c066-93a24d854e00.html
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