APP下载

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

判断题

)

含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。

答案：A

第四届品酒师考试题库

全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。

点击查看题目

氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（）色染料，与标准系列比较定量。

点击查看题目

以下属于杂醇油的是（）

点击查看题目

（）的风格特点是以低级酯和高级醇为主要香气的一种白酒。

点击查看题目

多元醇是白酒（）的重要成分。

点击查看题目

窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。

点击查看题目

在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。

点击查看题目

选择质量窖的粮糟酒尾、每甑摘取30-40kg，酒度控制在20度左右，贮存（）以上，可用做调味酒。酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。

点击查看题目

呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。

点击查看题目

优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满

点击查看题目

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。

答案：A

相关题库:

第四届品酒师考试题库

分享

第四届品酒师考试题库

相关题目

全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。

点击查看答案

氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（）色染料，与标准系列比较定量。

A. 氯胺氰

B. 氯化氰

C. 紫色

D. 蓝色

点击查看答案

以下属于杂醇油的是（）

A. 丁醇

B. 丙醇

C. 异醇

D. 异戊醇

点击查看答案

（）的风格特点是以低级酯和高级醇为主要香气的一种白酒。

A. 凤香型白酒

B. 浓香型白酒

C. 酱香型白酒

D. 清香型白酒

点击查看答案

多元醇是白酒（）的重要成分。

A. 甜味

B. 喷香

C. 醇厚感

D. 陈味

点击查看答案

窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。

A. 酵母菌

B. 细菌

C. 梭状芽孢杆菌

D. 霉菌

点击查看答案

在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。

点击查看答案

选择质量窖的粮糟酒尾、每甑摘取30-40kg，酒度控制在20度左右，贮存（）以上，可用做调味酒。酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。

A. 1年

B. 半年

C. 2年

D. 3年

点击查看答案

呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。

点击查看答案

优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满

A. 尾段

B. 前段

C. 酒头

D. 中段

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

白酒知识考试题库

行业通用理论知识试题

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302