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在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。

答案：A

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（）则在初馏酒及后馏酒部分低，中馏酒部分高。

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谷壳含有多缩戊糖和果胶质等，在酿酒过程中生成（）和（）等有害物质。

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关于人工酿酒起源的说法有磁山文化，仰韶文化，贾湖文化，分别距今：（）

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凤型酒的生产周期是（）。

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使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。

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白酒典型风格取决于（）及量比关系。

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典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。

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舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦敏感，舌根部位对酸味最敏感。

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白酒在老熟过程中的物理变化包括酯化和水解。

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6、朗姆酒既可以单独饮用，又因极高的性价比被用于与各种果汁调配制成( )享用，而被称为( )之王。

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在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。

答案：A

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（）则在初馏酒及后馏酒部分低，中馏酒部分高。

A. 乙醛

B. 缩醛

C. 脂肪酸

D. 甲醇

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谷壳含有多缩戊糖和果胶质等，在酿酒过程中生成（）和（）等有害物质。

A. 甲醛

B. 乙醛

C. 糠醛

D. 甲醇

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关于人工酿酒起源的说法有磁山文化，仰韶文化，贾湖文化，分别距今：（）

A. 一万零三百年

B. 九千年

C. 六千年

D. 五千年

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凤型酒的生产周期是（）。

A. 六个月

B. 九个月

C. 一年

D. 二年

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使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。

A. 浓香

B. 清香

C. 酱香

D. 米香

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白酒典型风格取决于（）及量比关系。

A. 原料配比

B. 香味成份

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典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。

A. 绵甜爽净

B. 香味协调

C. 回味悠长

D. 尾净爽口

点击查看答案

舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦敏感，舌根部位对酸味最敏感。

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白酒在老熟过程中的物理变化包括酯化和水解。

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6、朗姆酒既可以单独饮用，又因极高的性价比被用于与各种果汁调配制成( )享用，而被称为( )之王。

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