APP下载

首页

职业技能

第四届品酒师考试题库

搜索

第四届品酒师考试题库

题目内容

(

判断题

)

挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。

答案：A

第四届品酒师考试题库

22、有的威士忌酒厂会在发酵完成后再继续静置几天，以形成更多的( )，来增加酒中香味物质的含量。

点击查看题目

下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有( )

点击查看题目

公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，此酒两名，文人雅士称之为（），下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今（）的直接前身，保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。

点击查看题目

36、美洲橡木的香气特点为( )。

点击查看题目

（）则在初馏酒及后馏酒部分低，中馏酒部分高。

点击查看题目

20、波本威士忌在谷物配方中至少含有50%的玉米( )。

点击查看题目

下列哪项是描述浓香型白酒特有的标准评语（）。

点击查看题目

食用酒精含杂质越少等级越高。

点击查看题目

每一种单体香味成分，虽然各自的阈值不同，但所呈现的香味是一样的。

勾调的意义和作用包括了（）。

题目内容

(

判断题

)

手机预览

第四届品酒师考试题库

挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。

答案：A

相关题目

22、有的威士忌酒厂会在发酵完成后再继续静置几天，以形成更多的( )，来增加酒中香味物质的含量。

点击查看答案

下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有( )

A. 异香

B. 窖香带陈味

C. 窖香欠纯正

D. 泥臭味

E. 窖香浓郁

点击查看答案

A. 姚子雪曲

B. 杂粮酒

C. 重碧春酒

D. 五粮液

点击查看答案

36、美洲橡木的香气特点为( )。

A. 　蜂蜜

B. 　焦糖

C. 　甘橘

D. 　椰子

点击查看答案

（）则在初馏酒及后馏酒部分低，中馏酒部分高。

A. 乙醛

B. 缩醛

C. 脂肪酸

D. 甲醇

点击查看答案

20、波本威士忌在谷物配方中至少含有50%的玉米( )。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

下列哪项是描述浓香型白酒特有的标准评语（）。

A. 空杯留香持久

B. 窖香浓郁

C. 清爽甘洌

D. 幽雅细腻

点击查看答案

食用酒精含杂质越少等级越高。

点击查看答案

每一种单体香味成分，虽然各自的阈值不同，但所呈现的香味是一样的。

点击查看答案

勾调的意义和作用包括了（）。

A. 保持产品质量的稳定

B. 提高产品质量

C. 优化库存结构，提高储存质量

D. 为调味打下基础

点击查看答案

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

油建和建工防腐岗题库

火力发电厂金属技术监督专责人员上岗资格考试题库

2024年江苏省客户服务管理职业技能竞赛题库

机电员理论知识题库

仓储专业知识题库