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题目内容

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判断题

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苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

答案：A

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通常讲的高级醇主要为（），其次是仲丁醇和正戊醇。

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30、形容酒体的术语有( )

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勾调的前提有

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在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。

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38、威士忌品尝时，加入冰块会( )威士忌的味道。

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芝麻香型白酒中重要的风味物质有（）

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小曲中的微生物主要来自种曲。

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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。

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3、烈性酒的酒龄

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2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。

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题目内容

(

判断题

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苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

答案：A

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通常讲的高级醇主要为（），其次是仲丁醇和正戊醇。

A. 异戊醇

B. 正丙醇

C. 正丁醇

D. 异丁醇

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30、形容酒体的术语有( )

A. 　淡薄、平淡

B. 　圆润、醇厚

C. 　新鲜

D. 　愉悦

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勾调的前提有

A. 蒸馏

B. 分槽蒸馏

C. 分类入库

D. 按质摘酒

点击查看答案

在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。

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38、威士忌品尝时，加入冰块会( )威士忌的味道。

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芝麻香型白酒中重要的风味物质有（）

A. 3-甲硫基丙醇

B. 乙酸乙酯

C. 丁酸

D. 己酸乙酯

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小曲中的微生物主要来自种曲。

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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。

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3、烈性酒的酒龄

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2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。

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