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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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每次品评时应将口中酒完全吞下。

答案：B

第四届品酒师考试题库
最适合白酒老熟的容器是陶坛。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1e-f9f3-c017-aa54c409c700.html
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制曲时关闭门窗是为了卫生、安全。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e40-6d76-c017-aa54c409c700.html
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3、用于酿造白兰地的葡萄原料，破碎、发酵时均不能添加SO2。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d2f-eb05-c066-93a24d854e00.html
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酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed0-1eec-c017-aa54c409c700.html
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丁酸的分子式是（ ）。
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白酒随着存放时间的延长，酒中的酸增加越多，酸的增加来源于酯的水解和酒的损失。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3e-b08a-c017-aa54c409c700.html
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在同一香型不同酒中，若“色谱骨架成分”完全相同，则“复杂成分”也完全相同。
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2、12.白兰地的勾兑可以使用不同品种、不同酒龄、不同桶藏的原白兰地。( )
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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位。
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20、威士忌滚轴式粉碎机，常用于( )威士忌生产。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e374-3973-c066-93a24d854e00.html
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

每次品评时应将口中酒完全吞下。

答案：B

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相关题目
最适合白酒老熟的容器是陶坛。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1e-f9f3-c017-aa54c409c700.html
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制曲时关闭门窗是为了卫生、安全。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e40-6d76-c017-aa54c409c700.html
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3、用于酿造白兰地的葡萄原料，破碎、发酵时均不能添加SO2。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d2f-eb05-c066-93a24d854e00.html
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酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（ ）

A. 用曲量大

B. 高温堆积

C. 混蒸混烧

D. 长期贮存

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed0-1eec-c017-aa54c409c700.html
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丁酸的分子式是（ ）。

A. CH3COOH

B. CH3C00C2H5

C. CH3(CH2)2COOH

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6c-e372-c017-aa54c409c700.html
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白酒随着存放时间的延长，酒中的酸增加越多，酸的增加来源于酯的水解和酒的损失。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3e-b08a-c017-aa54c409c700.html
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在同一香型不同酒中，若“色谱骨架成分”完全相同，则“复杂成分”也完全相同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e46-3cbc-c017-aa54c409c700.html
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2、12.白兰地的勾兑可以使用不同品种、不同酒龄、不同桶藏的原白兰地。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d2f-a178-c066-93a24d854e00.html
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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e15-7710-c017-aa54c409c700.html
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20、威士忌滚轴式粉碎机，常用于( )威士忌生产。
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