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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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品评时，每次的进口量可以不保持一致。

答案：B

第四届品酒师考试题库
窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4d-4927-c017-aa54c409c700.html
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白酒风格检验可只依靠理化分析。
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甲醇的生成主要来自果胶的分解。
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蛋白水解酶产生菌为细菌和（ ）。
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酱香型酒的标准评语中有一条是特有的，那就是（ ）。
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谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（ ）以上。
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以曲心温度在（ ）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。
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如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。
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在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（ ）等来改善酒质和增加自然感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb2-c6ff-c017-aa54c409c700.html
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8、美国允许在波本威士忌和黑麦威士忌中使用焦糖色。( )
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

品评时，每次的进口量可以不保持一致。

答案：B

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相关题目
窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4d-4927-c017-aa54c409c700.html
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白酒风格检验可只依靠理化分析。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1a-8e2e-c017-aa54c409c700.html
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甲醇的生成主要来自果胶的分解。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3f-3267-c017-aa54c409c700.html
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蛋白水解酶产生菌为细菌和（ ）。

A. 球菌

B. 细菌

C. 放线菌

D. 酵母菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e61-0c87-c017-aa54c409c700.html
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酱香型酒的标准评语中有一条是特有的，那就是（ ）。

A. 回味悠长

B. 空杯留香持久

C. 醇厚净爽

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6c-89cd-c017-aa54c409c700.html
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谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（ ）以上。

A. 5min

B. 10min

C. 20min

D. 30min

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5a-a346-c017-aa54c409c700.html
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以曲心温度在（ ）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。

A. 40℃～50℃

B. 50℃～60℃

C. 20℃～40℃

D. 60℃以上

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5b-c5c6-c017-aa54c409c700.html
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如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2b-7134-c017-aa54c409c700.html
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在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（ ）等来改善酒质和增加自然感。

A. 异丁醇

B. 异戊醇

C. 己醇

D. 正丁醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb2-c6ff-c017-aa54c409c700.html
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8、美国允许在波本威士忌和黑麦威士忌中使用焦糖色。( )

A. 正确

B. 错误

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