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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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基础酒的验收以理化分析分类为主，感官定级为辅。

答案：B

第四届品酒师考试题库
全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e22-4756-c017-aa54c409c700.html
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14、泥煤值也称为酚值，是代表各种( )的组合。
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酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e52-a404-c017-aa54c409c700.html
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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e18-0c72-c017-aa54c409c700.html
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34、传统爱尔兰威士忌工艺特点为( )。
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
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浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e12-8ea4-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
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浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（ ）
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5、在品评的过程中，可感知到的刺激强度差别的最小值称为( )。
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题目内容
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第四届品酒师考试题库

基础酒的验收以理化分析分类为主，感官定级为辅。

答案：B

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相关题目
全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e22-4756-c017-aa54c409c700.html
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14、泥煤值也称为酚值，是代表各种( )的组合。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e373-1d41-c066-93a24d854e00.html
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酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e52-a404-c017-aa54c409c700.html
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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
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34、传统爱尔兰威士忌工艺特点为( )。

A. 　科菲蒸馏

B. 　大麦芽

C. 　大麦

D. 　三次蒸馏

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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
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浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
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浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（ ）

A. 乙酸钠

B. 乳酸亚铁

C. 乳酸钙

D. 磷酸钙

E. 乳酸锌

F. 乙酸铁

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5、在品评的过程中，可感知到的刺激强度差别的最小值称为( )。
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