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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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阈值大的物质呈香呈味也大。

答案：B

第四届品酒师考试题库
浓香型新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存（ ）至左右，已较为理想。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e82-207b-c017-aa54c409c700.html
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白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
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凤型酒的生产周期是（ ）。
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白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等，其分子含量越大口味( )，分子量( )，刺激性( )。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6e-b498-c017-aa54c409c700.html
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2、白兰地蒸馏的目的
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7、大麦有坚硬的( )，不易发霉，耐存储。
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18、酸醪指的是部分威士忌发酵后的残余物( )。
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酱香型白酒生产工艺特点：三高指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、三低指的是出酒率低、发酵温度低、糖化力低、三多一少指的是轮次多，用曲多，耗粮多，用糠少。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e55-5c2d-c017-aa54c409c700.html
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LCX品酒法中酒的编号是（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e61-c8ce-c017-aa54c409c700.html
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3、日本金酒ROKU名字的本身代表了在酿造过程中所用到的六种独特的日本药本植物。( )
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判断题
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第四届品酒师考试题库

阈值大的物质呈香呈味也大。

答案：B

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相关题目
浓香型新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存（ ）至左右，已较为理想。

A. 9个月

B. 二年

C. 一年

D. 10个月

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e82-207b-c017-aa54c409c700.html
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白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
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凤型酒的生产周期是（ ）。

A. 六个月

B. 九个月

C. 一年

D. 二年

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白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等，其分子含量越大口味( )，分子量( )，刺激性( )。（ ）

A. 越软、越大、越强

B. 越强、越大、越软

C. 越软、越小 越强

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6e-b498-c017-aa54c409c700.html
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2、白兰地蒸馏的目的
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb88-8d35-2fe7-c066-93a24d854e00.html
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7、大麦有坚硬的( )，不易发霉，耐存储。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e371-3c82-c066-93a24d854e00.html
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18、酸醪指的是部分威士忌发酵后的残余物( )。

A. 正确

B. 错误

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酱香型白酒生产工艺特点：三高指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、三低指的是出酒率低、发酵温度低、糖化力低、三多一少指的是轮次多，用曲多，耗粮多，用糠少。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e55-5c2d-c017-aa54c409c700.html
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LCX品酒法中酒的编号是（ ）

A. 8位数

B. 9位数

C. 10位数

D. 11位数

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e61-c8ce-c017-aa54c409c700.html
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3、日本金酒ROKU名字的本身代表了在酿造过程中所用到的六种独特的日本药本植物。( )

A. 正确

B. 错误

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