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全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。

答案：B

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白酒中呈涩味的物质主要有：乙酸及其酯类、单宁、糠醛、杂醇油，也都容易使酒中出现涩味和苦味。

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国家名酒由第一届全国评酒会评出的（）个发展到第五届全国评酒会的（）个。

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乙缩醛是白酒风味中的（）。

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高温堆积是（）白酒普遍使用的重要环节

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豉香型白酒的β-苯乙醇含量比米香型的酒高。

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构思创意是新的酒体设计的开始，新的酒体设计的构思创意主要来自（）方面。

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浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜，首创了包括（）“沸点量水”、“勾兑双绝”六种工艺，已被业内企业广为借鉴使用。

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7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%( vol)以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。

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9、蒸馏酒中，饱和醇显示的风味特点正确的是( )

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4、朗姆酒按照颜色主要可以分为( )、( )、( )三种。

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全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。

答案：B

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白酒中呈涩味的物质主要有：乙酸及其酯类、单宁、糠醛、杂醇油，也都容易使酒中出现涩味和苦味。

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国家名酒由第一届全国评酒会评出的（）个发展到第五届全国评酒会的（）个。

A. 8

B. 4

C. 13

D. 17

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乙缩醛是白酒风味中的（）。

A. 骨架成份

B. 协调成份

C. 微量成份

点击查看答案

高温堆积是（）白酒普遍使用的重要环节

A. 浓香型

B. 酱香型

C. 清香型

D. 浓酱结合型

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豉香型白酒的β-苯乙醇含量比米香型的酒高。

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构思创意是新的酒体设计的开始，新的酒体设计的构思创意主要来自（）方面。

A. 用户

B. 本企业职工

C. 品酒师

D. 专业科研人员

点击查看答案

浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜，首创了包括（）“沸点量水”、“勾兑双绝”六种工艺，已被业内企业广为借鉴使用。

A. “五粮配方”

B. “包包曲”

C. “跑窖循环”

D. “双轮底”

点击查看答案

7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%( vol)以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。

点击查看答案

9、蒸馏酒中，饱和醇显示的风味特点正确的是( )

A. 　C1-C3清爽

B. 　10C以上几近无气味

C. 　C4-C6麻醉性气味

D. 　C7-C10芳香

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4、朗姆酒按照颜色主要可以分为( )、( )、( )三种。

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