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一些呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味也相同。

答案：B

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4、只有法国生产的白兰地才可以称之为干邑。( )

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白酒的储存容器种类较多，主要的包括（）。

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窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。

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浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。

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10、黑朗姆风味更偏向于( )，比如干无花果、葡萄干、丁香和肉桂。有着饱满柔滑的酒体，浓烈且复杂的酒精。

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19、谷物威士忌与麦芽威士忌的区别在于使用连续式蒸馏器( )。

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5、根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的金酒。( )

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氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（）色染料，与标准系列比较定量。

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浓香型优级酒的感官要求要求色泽上（）

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20、威士忌滚轴式粉碎机，常用于( )威士忌生产。

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一些呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味也相同。

答案：B

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4、只有法国生产的白兰地才可以称之为干邑。( )

A. 正确

B. 错误

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白酒的储存容器种类较多，主要的包括（）。

A. 陶坛容器

B. 血料容器

C. 不锈钢罐

D. 水泥池容器

点击查看答案

窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。

A. 乳酸菌

B. 乙酸菌

C. 梭状芽孢杆菌

D. 地衣芽孢杆菌

点击查看答案

浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。

点击查看答案

10、黑朗姆风味更偏向于( )，比如干无花果、葡萄干、丁香和肉桂。有着饱满柔滑的酒体，浓烈且复杂的酒精。

点击查看答案

19、谷物威士忌与麦芽威士忌的区别在于使用连续式蒸馏器( )。

A. 正确

B. 错误

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5、根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的金酒。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（）色染料，与标准系列比较定量。

A. 氯胺氰

B. 氯化氰

C. 紫色

D. 蓝色

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浓香型优级酒的感官要求要求色泽上（）

A. 无色

B. 允许微黄

C. 清亮透明

D. 无悬浮物

E. 无沉淀

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20、威士忌滚轴式粉碎机，常用于( )威士忌生产。

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