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糠醛在酱香型酒中含量最高。

答案：A

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谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。

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30、2006年，台湾生产第一款威士忌，名称为( )。

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最适宜的品酒温度

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白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。

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35、水楢木的特点为( )。

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最适合白酒老熟的容器是陶坛。

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有机酸类化合物与酒质的关系包括了（）。

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5、中国最早的威士忌诞生于1914年的山东省( )市

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2、金酒又叫杜松子酒，最先由英国生产的。( )

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浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于：（）

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糠醛在酱香型酒中含量最高。

答案：A

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谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。

A. 5min

B. 10min

C. 20min

D. 30min

点击查看答案

30、2006年，台湾生产第一款威士忌，名称为( )。

A. 　南投酒厂

B. 　噶玛兰

C. 　玉山

D. 　奥马尔

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最适宜的品酒温度

A. 15-20℃

B. 20-25℃

C. 25-30℃

D. 30-35℃

点击查看答案

白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。

点击查看答案

35、水楢木的特点为( )。

A. 　香草醛多

B. 　纹理深

C. 　纹理浅

D. 　易渗漏

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最适合白酒老熟的容器是陶坛。

点击查看答案

有机酸类化合物与酒质的关系包括了（）。

A. 消除酒的苦味

B. 减少或消除杂味

C. 可出现甜味和回甜味

D. “喷香”的作用

点击查看答案

5、中国最早的威士忌诞生于1914年的山东省( )市

点击查看答案

2、金酒又叫杜松子酒，最先由英国生产的。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于：（）

A. 窖泥和操作不当

B. 原料关系

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