白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。

A. 复合

B. 变迁

C. 解析

A. 　释放热量

B. 　淀粉酶

C. 　控制温度

D. 　疏散纠结的根芽。

A. 粳高粱

B. 糯高粱

C. 大米

D. 糯米

E. 玉米

F. 小麦

A. 　20%、70%、10%。

B. 　10%、70%、20%。

C. 　30%、60%、10%

D. 　10%、70%、20%

A. 千分之一

B. 万分之一

C. 十万分之一

D. 百分之一

A. 甲醇

B. 氰化物

C. 丙烯醛

D. 丙烯醛及丙烯醇