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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

答案：B

第四届品酒师考试题库
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e14-faef-c017-aa54c409c700.html
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46、泥煤一般在威士忌酿造的( )阶段使用
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品酒师应具备的基本功是（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eaa-a089-c017-aa54c409c700.html
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11、1973年，“优质威士忌研究”被列于( )重点科研项目。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e372-63e9-c066-93a24d854e00.html
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20、波本威士忌在谷物配方中至少含有50%的玉米( )。
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LCX—品评法新增加的项目有（ ）
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醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例。一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为（ ）左右。
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传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（ ）为贮存容器。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e7d-0c45-c017-aa54c409c700.html
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随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2a-793a-c017-aa54c409c700.html
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以曲心温度在（ ）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

答案：B

第四届品酒师考试题库
相关题目
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e14-faef-c017-aa54c409c700.html
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46、泥煤一般在威士忌酿造的( )阶段使用

A. 　糖化

B. 　发酵

C. 　蒸馏

D. 　烘麦

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品酒师应具备的基本功是（ ）

A. 检出力

B. 识别力

C. 记忆力

D. 表现力

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11、1973年，“优质威士忌研究”被列于( )重点科研项目。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e372-63e9-c066-93a24d854e00.html
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20、波本威士忌在谷物配方中至少含有50%的玉米( )。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a4-1e5d-c066-93a24d854e00.html
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LCX—品评法新增加的项目有（ ）

A. 风味

B. 风格

C. 酒体

D. 个性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ebf-30f8-c017-aa54c409c700.html
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醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例。一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为（ ）左右。

A. 1:5

B. 1:4

C. 1:7

D. 2:1

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e8d-01c9-c017-aa54c409c700.html
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传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（ ）为贮存容器。

A. 不锈钢

B. 木桶

C. 陶缸

D. 猪血桑皮纸糊的容器

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随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2a-793a-c017-aa54c409c700.html
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以曲心温度在（ ）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。

A. 40℃～50℃

B. 50℃～60℃

C. 20℃～40℃

D. 60℃以上

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5b-c5c6-c017-aa54c409c700.html
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