清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。

A. 50—60

B. 30—40

C. 40—45

D. 45—55

A. 　燃烧温度

B. 　燃烧时间

C. 　麦芽的干燥程度

D. 　泥煤炉的大小

A. 米香型

B. 清香型

C. 浓香型

D. 酱香型

A. 2，3-丁二醇

B. 2，3-丁二酮

C. 3-羟基丁酮

D. 3-甲基丁醇

A. 物理变化

B. 化学变化

C. 温度变化

A. 窖池利用率低

B. 母糟活力损失较大

C. 酒糟显腻

D. 酒醅生酸

E. 每窖不能连续使用此法