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判断题

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一些带苦味、涩味、酸味等杂味的酒一定都是坏酒。

答案：B

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大曲的糖化力越高越好。

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35、( )味是艾雷岛威士忌的主要特色。

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35、格兰菲迪属于( )产区

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1、金酒又名( )、( )、( )。

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呈香单位是呈香浓度与阈值双方变动的结果。

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醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例。一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为（）左右。

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8、伏特加的醛类物质中，( )是比较重要的醛类，是造成产品苦味的原因之一。

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人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。

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2、金酒按照口味风格可以分为( )、( )、( )、( )。

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白酒典型风格取决于（）及量比关系。

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(

判断题

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第四届品酒师考试题库

一些带苦味、涩味、酸味等杂味的酒一定都是坏酒。

答案：B

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大曲的糖化力越高越好。

点击查看答案

35、( )味是艾雷岛威士忌的主要特色。

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35、格兰菲迪属于( )产区

A. 　高地

B. 　斯佩塞

C. 　岛屿区

D. 　艾雷岛

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1、金酒又名( )、( )、( )。

点击查看答案

呈香单位是呈香浓度与阈值双方变动的结果。

点击查看答案

醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例。一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为（）左右。

A. 1:5

B. 1:4

C. 1:7

D. 2:1

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8、伏特加的醛类物质中，( )是比较重要的醛类，是造成产品苦味的原因之一。

点击查看答案

人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。

点击查看答案

2、金酒按照口味风格可以分为( )、( )、( )、( )。

点击查看答案

白酒典型风格取决于（）及量比关系。

A. 原料配比

B. 香味成份

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