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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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芝麻香型风味特征:闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气,香气中带有似“炒芝麻”的气味。

答案:A

第四届品酒师考试题库
浓香型曲酒的主体香味成分是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e5f-7552-c017-aa54c409c700.html
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尝酒时,酒进入口腔中味消失慢,当前杯酒样的味还没有完全消失时,又尝下一杯酒样,就会产生后效应;尝酒尝的多了,嗅觉味觉变得迟钝,准确性逐渐降低,甚至变的无知觉,这种现象叫做( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e76-d14b-c017-aa54c409c700.html
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16、在苏格兰,大量的谷物威士忌是为了制作单一谷物威士忌( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e3a3-08a3-c066-93a24d854e00.html
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谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( )和( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea9-611e-c017-aa54c409c700.html
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气相色谱作为分析方法的最大特点是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e8f-ac0d-c017-aa54c409c700.html
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酱香型国家名酒的感官评语应为微黄透明、酱香突出( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee2-5376-c017-aa54c409c700.html
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普通酒又称为大宗酒,即为( )的酒,一般不再细分,集体收入大罐中。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eb3-8d64-c017-aa54c409c700.html
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米香型酒香气的标准用语是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e6c-2f35-c017-aa54c409c700.html
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白酒品评技术队伍是从1979年全国第三届评酒会后开始形成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e20-53d2-c017-aa54c409c700.html
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23、麦芽威士忌糖化最佳PH为( )左右。
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题目内容
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判断题
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第四届品酒师考试题库

芝麻香型风味特征:闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气,香气中带有似“炒芝麻”的气味。

答案:A

第四届品酒师考试题库
相关题目
浓香型曲酒的主体香味成分是( )

A. 丁酸乙酯

B. 乙酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 乳酸乙酯

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尝酒时,酒进入口腔中味消失慢,当前杯酒样的味还没有完全消失时,又尝下一杯酒样,就会产生后效应;尝酒尝的多了,嗅觉味觉变得迟钝,准确性逐渐降低,甚至变的无知觉,这种现象叫做( )。

A. 顺序效应

B. 顺效应

C. 后效应

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e76-d14b-c017-aa54c409c700.html
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16、在苏格兰,大量的谷物威士忌是为了制作单一谷物威士忌( )。

A. 正确

B. 错误

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谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( )和( )

A. 疏松剂

B. 被膜剂

C. 填充剂

D. 包埋剂

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气相色谱作为分析方法的最大特点是( )

A. 进行定性分析

B. 进行定量分析

C. 分离混合物

D. 分离混合物并同时进行分析

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酱香型国家名酒的感官评语应为微黄透明、酱香突出( )。

A. 香气浓郁

B. 幽雅细腻

C. 清雅纯正

D. 酒体醇厚

E. 尾净爽口

F. 回甜

G. 回味悠长

H. 空杯留香持久

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普通酒又称为大宗酒,即为( )的酒,一般不再细分,集体收入大罐中。

A. 酒头

B. 中段

C. 后段

D. 前段

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米香型酒香气的标准用语是( )。

A. 清香纯正

B. 醇香秀雅

C. 蜜香清雅

D. 幽雅舒适

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白酒品评技术队伍是从1979年全国第三届评酒会后开始形成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e20-53d2-c017-aa54c409c700.html
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23、麦芽威士忌糖化最佳PH为( )左右。

A. 4.4

B. 5.4

C. 6.4

D. 7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e383-4546-c066-93a24d854e00.html
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