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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。

答案：A

第四届品酒师考试题库
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1b-0642-c017-aa54c409c700.html
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6、烘干后的麦芽需要存放几个月以上，以便让内部水分均匀分布( )。
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羰基与（ ）烃基相连的化合物称为醛，与（ ）烃基相连称为酮
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苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。
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20、苏格兰规定，熟成使用的橡木桶容量不超过( )。
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15、麦芽的泥煤值可以通过气相色谱分析，单位为( )。
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50、在威士忌投资中，今年购入的单桶威士忌在明年价格会( )
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10、威士忌在橡木桶熟成的变化过程为( )。
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β—苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（ ）。
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蒸粮的目的是使粮粒进一步吸收水分，受热膨胀，达到粮食糊化，淀粉碎裂率高的目的。
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题目内容
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判断题
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第四届品酒师考试题库

随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。

答案：A

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相关题目
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1b-0642-c017-aa54c409c700.html
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6、烘干后的麦芽需要存放几个月以上，以便让内部水分均匀分布( )。

A. 　一个月

B. 　二个月

C. 　三个月

D. 　六个月

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e37a-b7ce-c066-93a24d854e00.html
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羰基与（ ）烃基相连的化合物称为醛，与（ ）烃基相连称为酮

A. 一个

B. 两个

C. 三个

D. 四个

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ede-741c-c017-aa54c409c700.html
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苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e16-68cf-c017-aa54c409c700.html
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20、苏格兰规定，熟成使用的橡木桶容量不超过( )。

A. 　200L

B. 　220L

C. 　500L

D. 　700L

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e381-9e51-c066-93a24d854e00.html
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15、麦芽的泥煤值可以通过气相色谱分析，单位为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e373-4dc5-c066-93a24d854e00.html
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50、在威士忌投资中，今年购入的单桶威士忌在明年价格会( )

A. 　上涨，建议激情投资

B. 　下降，不建议投资

C. 　持平，可以观望

D. 　不一定，需理性投资

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10、威士忌在橡木桶熟成的变化过程为( )。

A. 　移出

B. 　反应

C. 　赋予

D. 　互动

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e393-461d-c066-93a24d854e00.html
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β—苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（ ）。

A. 米香型

B. 药香型

C. 豉香型

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蒸粮的目的是使粮粒进一步吸收水分，受热膨胀，达到粮食糊化，淀粉碎裂率高的目的。
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