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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。

答案：B

第四届品酒师考试题库
将49.83ml的水与53.94ml的无水乙醇混合时，因为分子间的缔合作用，其总体积不是103.77ml而是100ml。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e31-3cef-c017-aa54c409c700.html
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每一种单体香味成分，虽然各自的阈值不同，但所呈现的香味是一样的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e41-d391-c017-aa54c409c700.html
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24、威士忌壶式蒸馏器酒醪蒸馏的操作开始时( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e398-7c27-c066-93a24d854e00.html
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1、朗姆酒原产自( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebc10-3f40-2a2e-c0b1-dce1e9b36800.html
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酒精与水缔合度最大时的酒度为55—57%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2c-caa9-c017-aa54c409c700.html
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尝评员不能暴饮暴食，更不能酗酒，经常保持视觉、嗅觉和味觉的灵敏状态。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e3a-3f19-c017-aa54c409c700.html
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2、简要写明蒸馏酒蒸馏的目的
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb8b-10a3-8d14-c066-93a24d854e00.html
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饮入甲醇30mL即可致人失明。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2b-3216-c017-aa54c409c700.html
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31、林肯过滤法规定，威士忌必须经过( )过滤，才能冠予田纳西州威士忌的名称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e376-5ae5-c066-93a24d854e00.html
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氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（ ），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（ ）色染料，与标准系列比较定量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7eeb-26b2-c017-aa54c409c700.html
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题目内容
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判断题
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第四届品酒师考试题库

蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。

答案：B

第四届品酒师考试题库
相关题目
将49.83ml的水与53.94ml的无水乙醇混合时，因为分子间的缔合作用，其总体积不是103.77ml而是100ml。
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每一种单体香味成分，虽然各自的阈值不同，但所呈现的香味是一样的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e41-d391-c017-aa54c409c700.html
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24、威士忌壶式蒸馏器酒醪蒸馏的操作开始时( )。

A. 　首先打开蒸馏器的卸除阀门

B. 　打开通气阀

C. 　泵入经过加热的酒醪

D. 　将蒸馏器中添满酒醪。

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1、朗姆酒原产自( )

A. 　墨西哥

B. 　古巴

C. 　美国

D. 　法国

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酒精与水缔合度最大时的酒度为55—57%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e2c-caa9-c017-aa54c409c700.html
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尝评员不能暴饮暴食，更不能酗酒，经常保持视觉、嗅觉和味觉的灵敏状态。
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2、简要写明蒸馏酒蒸馏的目的
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饮入甲醇30mL即可致人失明。
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31、林肯过滤法规定，威士忌必须经过( )过滤，才能冠予田纳西州威士忌的名称。
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氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（ ），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（ ）色染料，与标准系列比较定量。

A. 氯胺氰

B. 氯化氰

C. 紫色

D. 蓝色

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