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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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新酒的风味与老熟酒的风味是相同的。

答案：B

第四届品酒师考试题库
“调味”酒的复杂度大于一般酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e18-df6c-c017-aa54c409c700.html
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酱香型酒生产中，用曲量大，因其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。
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在各种香型的白酒中，凤香型白酒的固形物含量是最低的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e39-4518-c017-aa54c409c700.html
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2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e370-4739-c066-93a24d854e00.html
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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
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原料是大曲微生物的主要来源。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e46-bbff-c017-aa54c409c700.html
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酒中的涩味，多是由（ ）、（ ）、（ ）味三者不均衡，失去了合理的比例关系所造成的。
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白酒中酒精度的试验方法有（ ）。
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绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
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酚类是（ ）跟苯环相连的芳香族环烃的羟基衍生物。
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第四届品酒师考试题库

新酒的风味与老熟酒的风味是相同的。

答案：B

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相关题目
“调味”酒的复杂度大于一般酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e18-df6c-c017-aa54c409c700.html
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酱香型酒生产中，用曲量大，因其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。
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在各种香型的白酒中，凤香型白酒的固形物含量是最低的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e39-4518-c017-aa54c409c700.html
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2、根据国家标准，麦芽威士忌是:全部以( )为原料，经糖化、发酵、蒸馏、在橡木桶陈酿至少两年的威士忌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e370-4739-c066-93a24d854e00.html
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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。
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原料是大曲微生物的主要来源。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e46-bbff-c017-aa54c409c700.html
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酒中的涩味，多是由（ ）、（ ）、（ ）味三者不均衡，失去了合理的比例关系所造成的。

A. 辣

B. 酸

C. 甜

D. 苦

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee7-a2e0-c017-aa54c409c700.html
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白酒中酒精度的试验方法有（ ）。

A. 比重瓶法

B. 色谱法

C. 酒精计法

D. 近红外法

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绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
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酚类是（ ）跟苯环相连的芳香族环烃的羟基衍生物。

A. 羟基

B. 羧基

C. 醛基

D. 二硫基

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