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清香型白酒的主体香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。

答案：B

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全国评酒会第一届不分香型，第二、三届开始分香型评酒。第四届、第五届全国评酒开始采用国家质量标准。

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品评师提高品评能力要在（）基本功上下功夫。

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浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的（）。

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谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。

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己酸乙酯的味阈值是（） mg/ml

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8、按照欧盟法律规定:要想金酒贴上“伦敦干金酒”或“蒸馏金酒”的标签其基酒酒精含量至少需要达到( )%

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9、加香朗姆酒常见的香料包括:( )、( )、( )、( )等等。

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1、金酒又名( )、( )、( )。

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从1979年开始，国家评酒委员考试除实践品酒能力外还须进行文字理论考试。

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品酒时经长时间刺激，使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。

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清香型白酒的主体香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。

答案：B

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全国评酒会第一届不分香型，第二、三届开始分香型评酒。第四届、第五届全国评酒开始采用国家质量标准。

点击查看答案

品评师提高品评能力要在（）基本功上下功夫。

A. 检出力

B. 对比力

C. 识别力

D. 记忆力

E. 表现力

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浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的（）。

A. 2%

B. 3%

C. 4%

D. 5%

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谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。

A. 5min

B. 10min

C. 20min

D. 30min

点击查看答案

己酸乙酯的味阈值是（） mg/ml

A. 0.76

B. 0.076

C. 0.67

D. 0.07

点击查看答案

8、按照欧盟法律规定:要想金酒贴上“伦敦干金酒”或“蒸馏金酒”的标签其基酒酒精含量至少需要达到( )%

A. 94

B. 95

C. 96

D. 97

点击查看答案

9、加香朗姆酒常见的香料包括:( )、( )、( )、( )等等。

点击查看答案

1、金酒又名( )、( )、( )。

点击查看答案

从1979年开始，国家评酒委员考试除实践品酒能力外还须进行文字理论考试。

点击查看答案

品酒时经长时间刺激，使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。

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