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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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为了增加清香型白酒的香味,也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。

答案:B

第四届品酒师考试题库
呈香呈味物质由( )检出的最低浓度称为阈值。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e63-f008-c017-aa54c409c700.html
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对原酒的质量评价,目前以( )为主,( )为辅。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee5-6f44-c017-aa54c409c700.html
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13、威士忌大麦发芽的三个阶段为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e394-6756-c066-93a24d854e00.html
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白酒对周边气味有极强的吸附力,若酒库卫生管理不善,容器上布满灰尘,( )会被吸入酒内。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e91-d2b7-c017-aa54c409c700.html
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( )是酒香的重要物质,不少名优酒都含有,一般含量0.002-0.03g/100ml。
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品酒时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。
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41、传统意义上威士忌的世界五大产区是指( )
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人的舌尖部对苦味最敏感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1f-7797-c017-aa54c409c700.html
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浓香型白酒中,含量较高的酯类组分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e42-ce84-c017-aa54c409c700.html
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有嗅盲者可以参加评酒。
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题目内容
(
判断题
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第四届品酒师考试题库

为了增加清香型白酒的香味,也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。

答案:B

第四届品酒师考试题库
相关题目
呈香呈味物质由( )检出的最低浓度称为阈值。

A. 嗅觉

B. 味觉

C. 感官

D. 色泽

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对原酒的质量评价,目前以( )为主,( )为辅。

A. 感官品评

B. 生产工艺

C. 理化指标

D. 香型分类

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13、威士忌大麦发芽的三个阶段为( )。

A.  吸水

B.  发芽

C.  发芽结束

D.  萌发

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb92-e394-6756-c066-93a24d854e00.html
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白酒对周边气味有极强的吸附力,若酒库卫生管理不善,容器上布满灰尘,( )会被吸入酒内。

A. 青草味

B. 锈味

C. 泥臭味

D. 尘土味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e91-d2b7-c017-aa54c409c700.html
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( )是酒香的重要物质,不少名优酒都含有,一般含量0.002-0.03g/100ml。

A. 乳酸乙酯

B. 有机酸

C. 己酸乙酯

D. 糠醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e88-024d-c017-aa54c409c700.html
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品酒时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e23-73a6-c017-aa54c409c700.html
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41、传统意义上威士忌的世界五大产区是指( )

A.  爱尔兰、苏格兰、印度、中国台湾、日本

B.  苏格兰、加拿大、美国、墨西哥、德国

C.  苏格兰、爱尔兰、日本、瑞典、美国

D.  爱尔兰、苏格兰、日本、美国、加拿大

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人的舌尖部对苦味最敏感。
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浓香型白酒中,含量较高的酯类组分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e42-ce84-c017-aa54c409c700.html
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有嗅盲者可以参加评酒。
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