白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类、醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。

A. 异戊醇

B. 正丙醇

C. 正丁醇

D. 异丁醇

A. 蒸馏厂

B. 酒厂

C. 无

D. 山谷

A. 严格养窖措施。

B. 尽可能增加窖帽高度。

C. 回糟选用黄浆水坑之母糟。

D. 严格各工序操作。