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好酒和差酒勾兑会使酒变好。

答案：A

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己酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）。

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食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。

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白酒中甲硫基丙醇是由蛋氨酸经生化反应而生成的。

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由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。

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3、风味伏特加是以原味伏特加为基酒，( )的伏特加。

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美拉德反应最佳pH条件为( )

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3、苏格兰要求威士忌蒸馏后所得酒精度数需在( )度以下。

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羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。

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（）的特性是水能渗透而乙醇不能渗透，对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用。

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1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

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好酒和差酒勾兑会使酒变好。

答案：A

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己酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）。

A. 米香型

B. 清香型

C. 浓香型

D. 酱香型

点击查看答案

食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。

点击查看答案

白酒中甲硫基丙醇是由蛋氨酸经生化反应而生成的。

点击查看答案

由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。

点击查看答案

3、风味伏特加是以原味伏特加为基酒，( )的伏特加。

点击查看答案

美拉德反应最佳pH条件为( )

A. 5.0-8.0

B. 2.0-4.0

C. 7.0-9.0

点击查看答案

3、苏格兰要求威士忌蒸馏后所得酒精度数需在( )度以下。

A. 96

B. 94.8

C. 98.4

D. 65

点击查看答案

羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。

点击查看答案

（）的特性是水能渗透而乙醇不能渗透，对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用。

A. 陶坛容器

B. 血料容器

C. 不锈钢罐

D. 水泥池容器

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1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

A. 正确

B. 错误

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