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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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判断题
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如果先评甲酒、后评乙酒,会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用,称之为顺序效应。

答案:A

第四届品酒师考试题库
LCX品酒法中酒的编号是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e61-c8ce-c017-aa54c409c700.html
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发酵期净升温不是越高越好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1d-1f84-c017-aa54c409c700.html
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β-苯乙醇有发闷()香气。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea3-33a4-c017-aa54c409c700.html
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豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用( )发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e93-c262-c017-aa54c409c700.html
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在10%糖中加入0.15%食盐,可使甜味增大。
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( )是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质,是一种生物催化剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e73-0bfe-c017-aa54c409c700.html
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提高浓香型白酒的主要措施有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ec3-b5e7-c017-aa54c409c700.html
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先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4b-2631-c017-aa54c409c700.html
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新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e76-117f-c017-aa54c409c700.html
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品评酒的操作过程的规范,其中包括( )。
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第四届品酒师考试题库
题目内容
(
判断题
)
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第四届品酒师考试题库

如果先评甲酒、后评乙酒,会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用,称之为顺序效应。

答案:A

第四届品酒师考试题库
相关题目
LCX品酒法中酒的编号是( )

A. 8位数

B. 9位数

C. 10位数

D. 11位数

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e61-c8ce-c017-aa54c409c700.html
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发酵期净升温不是越高越好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e1d-1f84-c017-aa54c409c700.html
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β-苯乙醇有发闷()香气。

A. 水果

B. 爆米花

C. 菠萝

D. 玫瑰

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ea3-33a4-c017-aa54c409c700.html
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豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用( )发酵。

A. 固态

B. 液态

C. 半固态

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e93-c262-c017-aa54c409c700.html
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在10%糖中加入0.15%食盐,可使甜味增大。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e15-edfa-c017-aa54c409c700.html
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( )是生物细胞合成的具有高度催化活性物质的特殊蛋白质,是一种生物催化剂。

A. 淀粉

B. 纤维素

C. 酶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e73-0bfe-c017-aa54c409c700.html
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提高浓香型白酒的主要措施有( )

A. 双轮底发酵工艺

B. 人工老窖技术

C. 控制低温,缓慢发酵措施

D. 其他措施

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先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e4b-2631-c017-aa54c409c700.html
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新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是( )

A. 增加酸度

B. 调整后味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e76-117f-c017-aa54c409c700.html
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品评酒的操作过程的规范,其中包括( )。

A. 进口量一致

B. 科学呼吸气

C. 分布舌面均匀

D. 酒在口中停留时间一致

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ed5-2d47-c017-aa54c409c700.html
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