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白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的

答案：A

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在进行产品设计前要做好调查工作，调查工作的内容包括（）方面。

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人的舌尖部对苦味最敏感。

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味觉感应是咸感最快，苦感最慢。

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14、威士忌的蒸馏时早切酒尾会导致酒风味更重( )。

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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

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原料不同，酒精感官质量有异，再同一等级的食用酒精中，以（）酒精口感最好，其次是（）酒精。

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边糖化边发酵是主发酵期的基本特征。

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评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。

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白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出（）余种成分。

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11、1973年，“优质威士忌研究”被列于( )重点科研项目。

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白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的

答案：A

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在进行产品设计前要做好调查工作，调查工作的内容包括（）方面。

A. 市场调查

B. 产品调查

C. 技术调查

D. 设计构想

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人的舌尖部对苦味最敏感。

点击查看答案

味觉感应是咸感最快，苦感最慢。

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14、威士忌的蒸馏时早切酒尾会导致酒风味更重( )。

A. 正确

B. 错误

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10、国际四大烈性酒不包括以下哪一种?( )

A. 　威士忌

B. 　白兰地

C. 　鸡尾酒

D. 　伏特加

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原料不同，酒精感官质量有异，再同一等级的食用酒精中，以（）酒精口感最好，其次是（）酒精。

A. 薯类

B. 糖蜜

C. 玉米

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边糖化边发酵是主发酵期的基本特征。

点击查看答案

评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。

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白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出（）余种成分。

A. 500

B. 700

C. 1000

D. 1200

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11、1973年，“优质威士忌研究”被列于( )重点科研项目。

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