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第四届品酒师考试题库
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第四届品酒师考试题库
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采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。

答案:B

第四届品酒师考试题库
下列白酒中不属于浓香型的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7e69-440e-c017-aa54c409c700.html
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清香型大曲白酒生产采用( )混合使用,作为糖化发酵剂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee2-e38b-c017-aa54c409c700.html
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使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。
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3、加香朗姆酒可以在全世界各地生产。( )
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鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。
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决定白酒典型风格的是白酒( )及其( )。
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在含量相同条件下,决定香味强度的是( )
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最适合白酒老熟的容器是陶坛。
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酒在老熟过程中采用陶坛与大容器(金属)连续分质贮存的方法为好。
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白酒中缺乏酸类(如液体白酒),酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
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第四届品酒师考试题库

采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。

答案:B

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相关题目
下列白酒中不属于浓香型的是( )

A. 洋河大曲

B. 西凤酒

C. 剑南春

D. 五粮液

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清香型大曲白酒生产采用( )混合使用,作为糖化发酵剂。

A. 麸曲

B. 清茬曲

C. 小曲

D. 后火曲

E. 酯化曲

F. 包包曲

G. 红心曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/000ebb85-7ee2-e38b-c017-aa54c409c700.html
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使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。

A. 浓香

B. 清香

C. 酱香

D. 米香

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3、加香朗姆酒可以在全世界各地生产。( )

A. 正确

B. 错误

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鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。
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决定白酒典型风格的是白酒( )及其( )。

A. 香味含量

B. 香味成分

C. 量比关系

D. 阈值

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在含量相同条件下,决定香味强度的是( )

A. 温度

B. 阈值

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最适合白酒老熟的容器是陶坛。
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酒在老熟过程中采用陶坛与大容器(金属)连续分质贮存的方法为好。
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白酒中缺乏酸类(如液体白酒),酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
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